御料理 樋渡
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丸太町グルメ
ポイント
現在のお店での営業は3月21日をもって終了いたしました。
今後下記の住所へ移転し、営業予定です。
↓ ↓
施設概要
このたび弊店は下記住所へ移転する運びとなりましたのでお知らせ申し上げます。
・新住所： 〒939－1335 富山県砺波市鷹栖1633
・電話番号：0763－55－6623（3月31日より開通）
・営業開始予定日：令和5年5月中旬
名店の系譜を継ぎ、自らのフィロソフィも深める求道者。
「昼夜各1組限定」の京町家が、思い出の一幕に
滋賀県にある茶懐石の名店。その系譜を継ぐ料理人たちが更に凌ぎを削る。ここ「御料理 樋渡」の松木氏もそのひとり。無駄な装飾を省く抑制的な仕様。それでいて、ひと口毎に美味への欲求が駆り立てられる妙味。見えない仕事の隅々にまで自身の納得を求める渇望が、毎朝の仕入れや下拵えに秘められる。また、家族全員で過ごす時間を大切にと、「昼夜各1組限定」の姿勢を貫く。今後も多くの家族の肖像が刻まれる一軒となるだろう。
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