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紙なべ蘆月
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北新地駅
昭和２年(1927年)創業
旬のお魚とお野菜をゆったりとしたお座敷でご堪能下さい
司馬遼太郎さんが上方の味として絶賛した「紙なべ」発祥の料亭です
紙なべ料理は当蘆月独特のものでございまして、特殊な加工をほどこした和紙を使います。
これを鍋型の金網で受け火にかける…ただこれだけのことでございますが、
紙は焦げることなく、新鮮な材料の味わいを見事に引き出してくれます。
お食事中、部屋の明かりを消していただくと、炭火が和紙を通して浮かび上がり、
室内にゆらめいて非常に美しい雰囲気をご堪能いただけます。
蘆月のおもてなしをぜひご堪能くださいませ
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