らーめん 侘助
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元町(北海道)グルメ
ポイント 「醤油らーめん」が侘助の原点。「この味が好みなら塩も味噌も気に入ってもらえる」と語る店主のおすすめ。
施設概要
煮干の風味をしっかりと感じるスープは素材本来の味にこだわり化学調味料を一切使わず作られていて、喉越しが良く、後味もすっきりしている。自家製の麺は適度な歯ごたえがあり道産のもち豚を使うチャーシューの締まった肉の旨みと3日かけて塩抜きするメンマは大ぶりながら、食感が程よく食べやすい。残ったスープをご飯、生卵で作るおじやも楽しめるなど最後の1滴まで飲み干したくなる一杯。
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