ポイント 【鎌倉駅徒歩4分】旬の味覚を楽しむ大人たちが集う、オープンカウンターで味わう革新的な薪火レストラン
サンフランシスコのレストランにて修行を積んだシェフによる薪火レストラン
その時々で火の強弱が変化する『薪火』による調理法を駆使!
シェフの技と経験、個性が反映された《革新的なフレンチ料理》をご提供します。
薪火はオーブンのように温度や時間をセットすることができません。
火の強弱はその時々で変わり、火入れは自ずと不均一になります。
そこを操るのが薪火の魅力、ガスの火では出せない味わいなのです。
焦がし具合、燻し具合など、料理人の技量と経験、個性がそのまま料理に反映されます。
薪が生み出す独自の味わいと、見ているだけで温かな気持ちになれる炎のゆらぎをご堪能ください。
◆ ディナー ◆
・ディナーコース … 8,500円(税抜)
◆ ランチ ◆
・ランチコース … 4,500円(税抜)
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