Pizzeria Bakka M’unica （ピッツェリア バッカ ムニカ）
-
鮫洲大井町グルメ
ポイント
鮫洲に佇む本格ナポリピッツァの店
『ピッツェリア バッカ ムニカ』
独自製法で作る生地／ワインとクラフトビール／テラス席◎
施設概要
当店のピッツァのテーマは、森下の名店ベッラナポリの池田氏が言う
「1980年代のピッツァナポレターナ」。
サクッと歯切れのよい生地に、しっかりと立つコルニチョーネ（縁）と
熟成された香り高いピッツァ。
ピッツァナポレターナの最低条件は守りつつ、
日本の食材やオリジナルの製法を導入。
練った生地は基本平均100時間熟成。
ナポリと日本の小麦粉を4種類ブレンド。
発酵に12時間以上をかけ、発酵後は冷蔵庫管理せず使い切るのを信条としている。
生地練りの師匠がいないせいで苦労した分、
師匠がいないからこそ進化してこれたオリジナルの生地を召し上がって下さい。
しいて師匠を挙げるなら、食べ歩き、インスパイアされた店がすべて師匠でした。
食べて戻って研究する。これこそが修行だと考えています。
【京急本線・鮫洲駅から徒歩2分】
関連記事
Check!このスポットを見ているあなたにオススメ
ピックアップPR
今が旬！いちごのビュッフェ・アフタヌーンティー PR
苺スイーツ食べ放題！サーカスがテーマのお肉アフタヌーンティー(～4/15・平日限定)
6,400円（税・サ込）
METROPOLITAN Grill ／ヒルトン東京
東京都・西新宿駅 ／ アフタヌーンティー
Strawberry Afternoon Tea ～Red×Black～+カフェフリー(平日・ご褒美セール)
6,000円（税・サ込）
和風ダイニング＆バー FUGA（風雅）／新宿プリンスホテル
東京都・新宿駅 ／ アフタヌーンティー
恋するいちごのアフタヌーンティー+ティーフリー＜スタンダード＞+テディベア(土日祝)
5,600円（税・サ込）
アプローズスクエア東京迎賓館
東京都・市ケ谷駅 ／ アフタヌーンティー
【ロマンティックローズ＆ストロベリー アフタヌーンティー】+乾杯スパークリング+早割(12/30～3/4)
4,800円（税・サ込）
Cafe & Dining ZelkovA ／ザ ストリングス 表参道
東京都・表参道駅 ／ アフタヌーンティー
ストロベリー・アフタヌーンティー “セレブレーション”+カフェフリー+コンラッド・ベア(12/26～2/28)
9,400円（税・サ込）
TwentyEight ／コンラッド東京
東京都・汐留駅 ／ アフタヌーンティー
【あまおう】豊富なスイーツ&サンドウィッチ食べ放題+カフェフリー(平日数量限定・カード決済)
7,400円（税・サ込）
GARDEN LOUNGE ／ホテルニューオータニ
東京都・赤坂見附駅 ／ ビュッフェ
【パスタコース】サラダバー・パスタ・いちごデザートビュッフェ+乾杯ドリンク・ドリンクバー(～5/31)
4,818円（税・サ込）
AWkitchen TOKYO～新丸ビル～
東京都・東京駅 ／ ビュッフェ
ストロベリー＆ショコラスイーツブッフェ(2025年1月10日（金）～3月14日（金）・平日限定)
5,650円（税・サ込）
カフェ＆ダイニング Chef's Palette ／サンシャインシティプリンスホテル
東京都・池袋駅 ／ ビュッフェ
【スイーツ＆ランチブッフェ】イチゴフェア（12/28～2/24）+乾杯イチゴ入りスパークリング+1週間前早割(1/4～2/24)
4,500円（税・サ込）
ブラスリー ハーモニー ／ホテル イースト21東京 ～オークラホテルズ＆リゾーツ～
東京都・東陽町駅 ／ ビュッフェ
【2月】苺とチョコレートのスイーツブッフェ+ドリンクフリー
6,500円（税・サ込）
ブラスリー ミリー ラ・フォーレ ／ローズホテル横浜
神奈川県・元町・中華街駅 ／ ビュッフェ
今が旬！季節のおすすめ特集
お気に入りに保存しました
お気に入りから削除しました
お気に入りの保存に失敗しました
閲覧履歴をすべて削除しました
メールアドレスを変更しました
パスワードを変更しました
好きなエリアを変更しました
好きなカテゴリを変更しました
認証コードを再送しました
クレジットカードを変更しました
にエントリーしました
処理に失敗しました
送付先情報を更新しました
会員情報を更新しました