とんかつと、しゃぶしゃぶ。黒豚ふくや
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天文館通グルメ
ポイント
鹿児島黒豚の真髄を味わうなら「黒豚ふくや」へ
熟練の職人が丁寧に手切りした極上の黒豚を、炭火しゃぶしゃぶと
黒豚本来の甘みと衣のサクサク感が絶品のとんかつを堪能
施設概要
〜一口で違いがわかる、至高のしゃぶしゃぶ・とんかつ体験を〜
◆2大名物
《黒豚しゃぶしゃぶ》
その旨味を最高潮で味わえる「炭火」によるしゃぶ鍋を採用。
ゆっくりと、しかし確実に熱を伝える炭火は、出汁の温度を最適に保ち、肉の旨味を閉じ込めます。
店内で一枚一枚、丁寧に厚切りにされた厳選黒豚を、こだわりの出汁にくぐらせれば、そこには未体験の感動が。
《黒豚とんかつ》
ミシュラン取得「Fry家」のとんかつの技術を踏襲した食体験をぜひ。
丁寧に熟成させることで、肉質はより柔らかく、芳醇な旨味を引き出します。
揚げる工程では、低温でじっくりと火を通すのが当店の流儀。これにより、肉汁を閉じ込め、驚くほどの柔らかさを実現。
◆至高のコースは4400円〜ご用意。
鹿児島産の食材を活かした逸品料理と共に、贅沢なひとときをお過ごしください。
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