わたべ
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春日水道橋グルメ
ポイント
７０余年継ぎ足しのタレで味わううなぎの老舗
うな重はもちろん、旬魚と絡めたコースに、お酒によく合う逸品もご用意
ミシュランガイド東京2018-2022 掲載
施設概要
創業昭和２３年のうなぎ専門店。仕入れたその日に大きさを合わせて捌き、丁寧に串を打ち、炭火で下焼きをし、お茶の葉を入れた蒸し器でじっくり蒸し、当時から同じ材料で作ったタレを７０余年継ぎ足しし、キリっとした関東風のタレを肉厚うなぎに纏わせ高火力の備長炭で焼き上げております。お客様にお出しする際には熱々の状態で提供させていただきますので、うなぎが熱くてフワフワのうちにお召し上がりください。
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