うなぎ・お食事処 丸安（まるやす）
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吉野ケ里公園グルメ
ポイント
伝統と水が織りなす極上の味
脊振山系の清らかな水と三代続く秘伝のタレ、熟練の職人技が織りなす
外はパリッ、中はふっくらとした絶品のうなぎ料理を提供
施設概要
蒸しなし地焼き 熟成のタレ 伝承の手技 ーうなぎ・お食事処 丸安ー
脊振山を望む自然豊かな地「吉野ヶ里」に、魚屋として創業。
昭和四十四年からは日本料理・割烹店として皆様に愛され、現在は「うなぎ料理」を主としたお食事処を営んでおります。
当店は脊振山系・蛤水道を水源とする天然地下水を、“うなぎ”の打たせ水から、米炊き等、すべてに使用しています。
この井戸水で締め、泥臭さを抜かれた「活鰻（かつまん）」は、三代に渡り継承された「蒸しなし地焼き」の手技で仕上げています。中でも「蒲焼き」は、独自の醤油から特製タレをくぐらせて焼いた自信作です。
多彩なうなぎ料理を、緑あふれる吉野ヶ里にてご堪能ください。
出来立ての美味しさをお届けするため、少々お時間を頂戴いたします。
お時間いただきますことを、ご了承ください。
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