月の木
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大分グルメ
ポイント
店主は地産地消を掲げ、県産の良質な魚介を仕入れる。
提供するのはおまかせコースのみ。
施設概要
つまみのタラコのわさび漬け、蒸したての茶碗蒸しなどには、和食の経験が生きる。
酢飯は大分県産のコシヒカリを炊き、2種の赤酢で塩梅。
どのネタにも一仕事を加え握るのは、江戸前の流儀を意識しているが故である。
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