一本木 石橋
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西鉄平尾グルメ
ポイント
京都で日本料理を、東京で江戸前寿司を学んだ店主。
数寄屋造りの店内で、双方を生かした献立を振舞う。
施設概要
昆布で引いただしに、その場で削った鰹節と鮪節を合わせた香り高く深みのある吸い物。
握りは、赤酢と米酢で酢飯を切り、締める、漬けるなど忠実な仕事を施している。
締めの薄茶に心が落ち着く。
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