ヌーヴェル・キュイジーヌ TAKAHASHI
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大分グルメ
ポイント 米国メディアLA weekly発表世界の美食家の為の専門料理人世界トップ15に選出されたシェフが作る料理
施設概要
日本の食文化を大切にし、四季折々の素材、九州の食材を活かしながら丁寧に心を込めて調理し故郷であるこの土地で記憶の片隅にある情景や風土に思いを馳せ一皿を想像したい
近年の時代背景も読み解きながらサスティナブルにエモーショナルに表現していきます
レストランの語源でもあるラテン語のinstauro＝restaurantは良好な状態にを意味します
食べて心身を回復するという語源を大切にし美味しい幸せをお届けします
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