魚介を堪能！「シーフードBBQ」の楽しみ方3つ

・居住地やおでかけ先の都道府県の要請に従って行動しましょう

・体調に不安を感じるときは外出を控えましょう

・なるべく少人数で空いている時間に行きましょう

・周囲の人との距離をできるだけ保つようにしましょう

・マスクを着用し、手洗いは小まめに行いましょう

肉が主役のイメージが強いバーベキューでは、シーフードは脇役になりがちです。そんなシーフードを主役にしたバーベキューが実は良いらしいと聞き、シーフードバーべキューを楽しめるお店に行ってきましたよ！

池袋駅東口から徒歩6分にある「BROOKLYN MILLS 南池袋店」は、広々とした芝生が気持ちの良い、南池袋公園前にあるアメリカンなカフェ。ニューヨークの雰囲気を基調とした店内はおしゃれでゆったり。公園に面したテラスは開放感バツグン！

バーベキューは「ライトコース」（2,178円）、「スタンダードコース」（2,728円）、「プレミアムコース」（3,278円）の3種類（全コースは2名から注文可）。追加メニューも豊富に用意されていて、気軽にサクッとはもちろん、とことん楽しめるのがうれしいです。

今回は、ちょっと豪華に「プレミアムコース」を選んでみましょう。

まずは、自家製コブサラダドレッシングとチーズが味わい深く、具沢山がうれしい「ブルックリンミルズサラダ」、「トルティーヤチップス＆サルサソース」、「フレンチフライ」からスタート。

「バーベキューの準備が整う間、これらを食べて待っていてください」と出してもらったのですが、どれも美味しく、バーベキューが始まる前からすでに大満足の内容なんですが！

今回、シーフードバーベキュー初心者の筆者にポイントを教えてくれるのは、お店のスーパーバイザーである川北宗範さん。

「焼く順番や焼き加減は基本お好みで大丈夫、難しいことはありませんよ。一番のポイントは楽しむことです！」と、頼もしいお言葉。

同店で使われているのは、特殊な構造により、炭火でありながらほぼ煙が発生しないという「LOTUS GRILL」。

バーベキューを格上げするなら、ソースがポイント。その証拠に、同店には一般的なバーベキューソースや醤油などはなく、「ライム塩」「スイートチリソース」、そしてマヨネーズにブラックペッパーとアンチョビペーストを混ぜたオリジナル「アンチョビブラックペッパーマヨネーズ」の3種類でいただきます。

どれも魚介類や野菜のうま味を引き立て、かつソースによる個性も感じられるラインナップで、どれにつけようか迷ってしまうところも楽しいんです。こんなふうにソースにこだわってみると、より楽しくなるというわけですね。

そしてついにバーベキューの食材が到着！とってもカラフルで、テンションが上がりますね～。

ではどんどん焼いていきましょう！

先ほど、順番はお好みで大丈夫と教えてもらいましたが、もちろん食材ごとにオススメの焼き加減はあります。たとえば北海道産の3Lサイズのホタテなら、生で食べられるほど新鮮なため少しレアなくらいが食べごろ。

同じく、ニューカレドニア産の3Lサイズ「天使の海老」も、お刺身でも食べられるほど鮮度バツグン。なので、とろけるような身の甘さを堪能したければレアで。味噌のコクを楽しみたい！という場合は“よく焼き”がオススメだそう。

さて、食材が焼けるのを待つ間、やっぱりこれがないと気分が盛り上がらない！と、生ビール・・・ではなく、今回はノンアルコールの「オールフリー」の生（480円）を注文。

テーブルのパーティー感がものすごいことになってきました！この雰囲気・・・た、楽しい～。

徐々に食材たちに火が通り始めたところで、まずはレアで焼いた「天使の海老」から食べてみましょう。

どのソースでいくか迷うところですが、海老×マヨの組み合わせは鉄板！ソースで変化を楽しみたいので、ここはやっぱり「アンチョビブラックペッパーマヨネーズ」かな。

たっぷりとまとわせて・・・。

うわ～！これは・・・たまりません。プリプリで甘～い海老にマヨネーズのまろやかさ、ブラックペッパーのアクセント、そしてアンチョビの深みが加わって、大変なごちそうだ。

いや～、すでに最高ですね、シーフードバーベキュー！

香ばしさと味噌の濃厚さが味わえる“よく焼き”も美味しい！

さて、そうこうしているとホタテにも火が通りはじめましたよ。

ジュワジュワと溶ける自家製のブルゴーニュバターの香りにつつまれた、とろりと甘いホタテの身。う～ん、はっきり言って、最高です・・・。

そして、そのうま味をすべて吸ったアスパラの美味しさといったら！そうか、貝焼きって貝を網にそのままのせるイメージしかなかったですが、こうやって野菜を添えておくとさらなるごちそうになるんですね～。

合間に食べる野菜の美味しさも格別。バーベキューって、シンプルながら全ての食材のうま味を引き出して、炭火の香ばしさで食欲も刺激する、魔法の調理法ですよね。

野菜はどんなソースにも合うので、あれこれ組み合わせが楽しめるのも◎。シャキシャキのブロッコリーにマヨソース、甘～い玉ねぎにチリソースなどなど・・・どれもシーフードに負けないご馳走です！

“よく焼き”がオススメの小ヤリイカはシンプルに「ライム塩」で。イカならではの凝縮された風味がたまりません。

しばらくすると、じっくりと貝が開くのを待っていた白ハマグリがパカッと！

美味しさがギュッと詰まったスープを一滴たりともこぼすまいと、トングで慎重にお皿に移し、開いてみると・・・。

プリップリの身が登場！海のうま味が凝縮されたハマグリをスープとともにほおばる快感は、シーフードバーベキューの真骨頂ですよね。あ～、幸せ・・・！

そしてコースのシメは、スキレットを直接網の上にのせてグツグツと煮込む、季節の魚を使った「アクアパッツァ」。

「シメ」と聞くと、つい焼きそばやチャーハンといった炭水化物系の料理を想像しがちですが、シーフードだからこそできるシメ料理もあります。

そうか、シーフードバーベキューには、焼くだけじゃなく“煮る”という楽しみ方もあるんだ。

同店では魚とアサリに、白ワイン、バター、ニンニク、パセリなどのシンプルな調味料のみを使い、魚介の美味しさを引き出しているのだとか。

そのうま味をまとったホクホクの白身魚やアサリの身はもちろん、つい具材を追加して最後まで味わいつくしたくなるスープまでが絶品！心ゆくまで堪能することができました。

というわけで、肉も良いけどそれに負けない・・・いや、食材の幅が広いので、それ以上のスペシャル感を味わうことだってできるシーフードバーベキュー。火の通り加減や食材選びに迷うそうでしたが、意外にも肉より楽しめた気がします。

この満足感、ちょっとハマりそうです。