Café California WINE Event vol.10

  • 2026/08/03(月) 定休日:月曜日(祝日を除く)
  • シェラトン都ホテル東京
  • 白金台駅
    グルメ
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    スピーカー:杉野 良輔(すぎの りょうすけ) 氏

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    メゾン・ジョゼフ・ドルーアン

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    シェフ:田淵 義和(たぶち よしかず)

  • Café California WINE Event vol.10_5

    カフェ カリフォルニア

ブルゴーニュの名門「メゾン・ジョゼフ・ドルーアン」とペアリングを楽しむディナーイベントを開催。

本イベントでは、フランス・ブルゴーニュを代表する名門ワイナリー「メゾン・ジョゼフ・ドルーアン」のワインと、カフェ カリフォルニアのシェフ 田淵 義和による料理とのペアリングを楽しめます。

1880年創業の同ワイナリーは、テロワールの個性を尊重した繊細でエレガントなワイン造りを貫き、世界中のワイン愛好家や星付きレストランから高い評価を獲得しています。自社畑では有機栽培やビオディナミ農法を取り入れるなど、自然との調和を大切にした姿勢も特長のひとつです。当日はブランドマネージャー 杉野良輔氏の解説とともに、ブルゴーニュの風土が生み出す奥深い味わいとその魅力を余すところなく堪能してみてはいかがでしょうか。

【ペアリングコース】

■テタンジェ ブリュット レゼルヴ
 フォアグラのコンフィ ブリュレ仕立てと無花果のコンポート ブリオッシュ添え
 キャビアとマグロ アボカドの最中 紫蘇の香り
 タスマニアサーモンとクリームチーズのリエット イクラのグジェール

■メゾン・ジョゼフ・ドルーアン シャブリ
 雲丹と帆立貝 甘海老のタルタル 大麦のサラダ レモンのエキューム

■メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ブルゴーニュ ピノ・ノワール
 低温調理した美笑牛のタルタルステーキ マンゴーとサフランマヨネーズソース

■メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ブルゴーニュ シャルドネ
 鱧のフリット 螺貝の香草風味のクリームソース

■メゾン・ジョゼフ・ドルーアン コート・ド・ボーヌ ルージュ
 能登牛の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風
 白桃のコンポート グラニテ添え

※内容の詳細は公式サイトをご確認ください。

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基本情報Info
  • 開催場所・
    最寄駅

    シェラトン都ホテル東京
    白金台駅(徒歩4分) / 白金高輪駅(徒歩5分) / 高輪台駅(徒歩15分)

  • 所在地

    〒108-8640

    東京都港区白金台1-1-50  
    MAP

  • 会場

    シェラトン都ホテル東京 B1 宴会場「マグノリア」

  • 開催期間

    2026/08/03(月)
    定休日:月曜日(祝日を除く)

  • 時間

    開場 受付開始18:00~ / 開始 18:30

  • 申し込み

    2026年6月9日(火)より、お電話・Webにて承ります。
    都プラス会員様、ヘルスクラブ会員様、レディースクラブ会員様はご予約時に会員番号をお知らせください。

  • 料金・費用

    一人 18,000円
    都プラス会員様、ヘルスクラブ会員様、レディースクラブ会員様は500円引きで利用可能。

  • 問い合わせ

    シェラトン都ホテル東京 1F 「カフェ カリフォルニア」
    0120-95-6661
    備考:受付時間:11:30~21:00/ 平日 月曜日12:00~17:00

  • その他URL

    予約はこちら

※掲載内容が変更となっている場合があります。最新情報については、会場・主催者の公式サイト等でご確認ください。

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