苺シノワアフタヌーンティー【ヒルトン東京】
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2025/12/27(土)～終了日未定
＜2026/01/01～01/04を除く＞ - ヒルトン東京
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西新宿駅新宿グルメ
優雅なアフタヌーンティースタンドには4種類のスイーツとフレッシュ苺。お代わり自由の点心がセットになった“チャイニーズアフタヌーンティー”
「王朝」料理長 柳谷雅樹（やなぎや まさき）が苺をアクセントに取り入れて用意するシェフズスペシャルは、鮑や蟹、黒毛和牛などの高級食材を用い、一品一品丹念に仕上げた9品と、極上コラーゲンスープから構成されています。「クラゲの冷菜 黒酢ストロベリーソース」や「燻製鴨ロース スパイシーマンゴーソース 苺添え」、「蟹肉と菜の花のテリーヌ ココナッツフレーク掛け」などの前菜、カラッと揚げた海老に塩漬けした卵黄を丁寧に裏ごしし、自家製XO醤を合わせたソースで味わう「海老のXO醤入りソルティッドエッグソース」、王朝特製チリソースで渡り蟹を豪快に炒めた「渡り蟹のチリソース炒め」、紹興酒をまとわせ蒸篭で柔らかく蒸しあげた鮑に、干し貝柱を使った濃厚ソースを合わせた「鮑の海鮮オイスターソース掛け 干し海老飾り」など、五感を魅了する美味が勢揃いします。
上質なお料理を少しずつ、豊かなバリエーションでご堪能いただけるシェフズスペシャルでは、その他にも黒毛和牛のしゃぶしゃぶ仕立てに香辣醤を効かせた白胡麻ソースを添えた「黒毛和牛の湯引き スパイシーセサミソース」、葱生姜や四川山椒、紹興酒で1日じっくり漬け込んだ鶏肉を蒸した後、強火でカリっと仕上げたクリスピーチキンを苺香る特製ソースで味わう「クリスピーアロマチキン ストロベリースイートチリソース」なども楽しめます。スープは鶏や金華ハム、香味野菜をじっくり抽出した上湯に、ぷりぷりの牡蠣、白きくらげ、クコの実などをたっぷり浮かべた極上コラーゲンスープを用意しています。
点心は、熱々の状態でお席までお届けし、お好きなものをお好きなだけ楽しめます。皮に抹茶を練りこんだ「翡翠抹茶海老蒸餃子」、「ラベンダーカラーの豚肉と野菜の餃子」や「海老入りポーク焼売 トリュフ飾り」などの蒸し点心、「海老と野菜のライスペーパー春巻」や「五目揚げ団子」などの揚げ点心など、ワンランク上の点心を心行くまで味わうことができます。
優雅なお食事の締めくくりには、4種類のデザートとフレッシュ苺を鳥籠風アフタヌーンティースタンドに美しく並べてご提供いたします。甘酸っぱく華やかな香りの山査子を用いた「ライチ入り山査子酒のゼリー」や紫芋を練りこんだ皮で黒ゴマ餡を包み込んだ白玉団子に金木犀のジャムを用いたシロップを添えた「金木犀香る黒ゴマ餡の白玉団子」、「ストロベリーエッグタルト」などに加え、フレッシュ苺は素敵なサプライズ演出と共に楽しめます。
※仕入れ状況により演出をご提供できない場合もあります。
ドリンクはシャンパングラスでご用意するアイスライチジャスミンティーのウェルカムドリンク、さらにお食事中はバラの花をブレンドした紅茶、玫瑰花紅茶をお楽しみいただけます。華やかでほのかに甘い香りと、ふんわりと広がるローズの優雅な風味が調和した花茶が、シノワアフタヌーンティーのひとときをより上質に彩ります。この機会に足を運んでみてはいかがでしょうか。
【シェフズスペシャル】
・クラゲの冷菜 黒酢ストロベリーソース
・海老のXO醤入りソルティッドエッグソース
・鮑の海鮮オイスターソース掛け 干し海老飾り
・渡り蟹のチリソース炒め
・黒毛和牛の湯引き スパイシーセサミソース
・クリスピーアロマチキン ストロベリースイートチリソース
・燻製鴨ロース スパイシーマンゴーソース 苺添
・蟹肉と菜の花のテリーヌ ココナッツフレーク掛け
・キノコ、胡桃、青菜のチャイニーズマリネ
・牡蠣、白木耳、えのき茸、クコの実入りコラーゲンスープ 干し貝柱の香り
【点心】
・海老とニラ入り蒸し餃子
・翡翠抹茶海老蒸餃子
・ラベンダーカラーの豚肉と野菜の餃子
・海老入りポーク焼売 トリュフ飾り
・竹炭叉焼饅頭
・海老と野菜のライスペーパー春巻
・五目揚げ団子
【デザート】
・ココナッツプリン ストロベリーソース
・ストロベリーエッグタルト
・ライチ入り山査子酒のゼリー
・金木犀香る黒ゴマ餡の白玉団子
・フレッシュ苺
【プレミアム中国茶】
・アイスライチジャスミンティー／ウェルカムドリンク
・玫瑰花紅茶／ポットサービス
※内容の詳細は公式サイトをご確認ください。
- 基本情報Info
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開催場所・
最寄駅ヒルトン東京
西新宿駅(徒歩3分) / 都庁前駅(徒歩3分) / 新宿西口駅(徒歩10分) -
所在地
〒160-0023
東京都新宿区西新宿6-6-2
MAP -
会場
中国料理「王朝」（ヒルトン東京2F）
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開催期間
2025/12/27(土)～終了日未定
＜2026/01/01～01/04を除く＞ -
時間
平日 11:30am～3:00pm お席は最大2時間制
土・日・祝 11:00am～1:00pm / 1:30pm～3:30pmの2部制 お席は2時間制
※ラストオーダーは共にお席終了の30分前 -
料金・費用
1人 ¥7,480（土・日・祝日¥7,980）
※税金、サービス料込 -
公式サイト
https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/dynasty-afternoontea-strawberry
※掲載内容が変更となっている場合があります。最新情報については、会場・主催者の公式サイト等でご確認ください。
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