すべては、発酵でできている 2026
- 2026/11/21(土) ～ 2026/11/23(月・祝)
- 国際連合大学
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表参道駅表参道グルメ
滋賀の発酵の魅力を発信する『かもすここく』の初参加をはじめ、発酵にまつわる多様な出店者が今年は3日間にわたって集います。
東京・青山にあるFarmers Market＠UNUにて、昨年の初開催で好評を博した発酵にフォーカスしたイベント「すべては、発酵でできている」が開催されます。パンやチーズ、味噌や甘酒、ビールや調味料などこだわりのフードや食材、グッズ、さらには発酵をテーマにしたワークショップコンテンツで、今年は11/21・22・23の3日間に渡って会場を盛り上げます。
◆発酵にまつわる多様な出店者さんが集結。ワークショップも開催！
味噌や調味料、ビールやパン、チーズといった製造の過程で発酵が関わるものから、食材として発酵食品を取り入れたものまで、発酵にまつわる多様な出店者が当日出店します。また、甘酒のテイスティングやチョコレート作りにフォーカスしたワークショップも開催されます。
◆コラボレーション限定ランチボックスの販売
昨年に引き続き、旬の食材と発酵をテーマにした西麻布のモダンフレンチレストラン「TOUMIN」の井口和哉シェフと共に、出店店舗の食材も一部取り入れた発酵ランチボックスがFarmers Marketにてフードカートから数量限定で販売されます。メニューは後日公開予定です。(井口シェフのランチボックスは11/22（日）・23（月）の2日間限定となります。)
◆子どもから大人まで、一緒に楽しめるスタンプラリー
当日出店する店舗のなかから対象のお店をめぐってスタンプを集めると、抽選で発酵商品を詰め合わせたお土産セットが当たります。子どもから大人まで一緒になってスタンプを集めながら、多彩な発酵を発見できます。
- 基本情報Info
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開催場所・
最寄駅国際連合大学
表参道駅 -
所在地
〒150-8925
東京都渋谷区神宮前5-53-70
MAP -
開催期間
2026/11/21(土) ～ 2026/11/23(月・祝)
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時間
開始 11:00 / 終了 17:00
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公式サイト
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公式SNS
Instagram：https://www.instagram.com/hakko_fm/
※掲載内容が変更となっている場合があります。最新情報については、会場・主催者の公式サイト等でご確認ください。
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