栗スイーツを愛する大人へ贈る『秋彩る マロンアフタヌーンティー』を提供。
秋の味覚を代表する栗を主役に、相性の良い果実を掛け合わせたホテルメイドのスイーツをラインナップ。栗本来の魅力を引き出す組み合わせを追求した、この時期ならではの上質なティータイムが提案されます。
今回は「栗×果実」をテーマに、濃厚なマロンスイーツの甘みを引き立てる酸味や香りのアクセントを取り入れることで、栗の持つ多彩な魅力を味わえるアフタヌーンティーが登場します。
スタンド上段の「栗のムラングシャンティ」には、トップに艶やかな洋ナシのコンポートが添えられています。栗を粗く刻んで素材本来の美味しさを活かし、生クリームとメレンゲを合わせ、洋ナシの上品な香りとみずみずしい味わいを加えることで、濃厚な甘さの中にも軽やかな余韻を楽しめます。
「栗とパッションのオペラ」は、栗のまろやかな風味とパッションフルーツの爽やかな酸味が調和する一品です。バターのコクを効かせたマロンクリーム、パッションフルーツのクリーム、そしてミルクチョコレートが重なり、口の中で広がる味わいの変化を楽しめます。
この他にも、無花果やフランボワーズ、カシスなど、栗の魅力を引き立てる果実を取り入れたスイーツがラインナップされています。パティシエの技術と素材へのこだわりが織りなす味わいを堪能しに、足を運んでみてはいかがでしょうか。
■ティースタンドスイーツ
スタンド上段:
栗のムラングシャンティ/栗とパッションのオペラ/栗のムースタルト/栗のボンボンショコラ/栗マカロン
スタンド下段:
マロングラッセとチョコレートスコーン/ミルフィーユ/シュークリーム/無花果とカシスのジャム/クロテッドクリーム
■和栗のモンブラン
マロンスイーツの代表格であるモンブランをパフェ仕立てでご用意いたしました。濃厚でなめらかなモンブランクリームにアプリコットのソースを合わせ、果実の華やかな香りが広がります。さらに、和栗に黒糖のジュレやほうじ茶のカステラを合わせ、和素材の香ばしい風味と食感が楽しめます。
■ウェルカムドリンク
アールグレイティーに栗のピューレと黒蜜を加え、一口で奥深い香りが広がります。まるでスイーツのような満足感のある、アフタヌーンティーのひと品としてもふさわしい、秋らしいデザートドリンクです。
■季節のセイボリー
ヒルトン横浜のスペシャリティレストラン「Ocean Milano」のシェフが手掛けるセイボリーは、アフタヌーンティーファンにこそ味わっていただきたい、食事としての新たな魅力を感じていただける内容です。きのこやかぼちゃ、秋茄子など季節の食材を取り入れた一品一品が、マロンスイーツとも心地よいバランスを生み出します。
特におすすめする「魚介とトマト、サルシッチャのパエリア」は、ココットで熱々のまま提供。エビやムール貝、タコなどの魚介に加え、サルシッチャや鶏肉の旨みを凝縮し、食べ応えのある一皿に仕上げられました。
■お気に入りの紅茶を好きなだけ!
「HARNEY & SONS(ハーニー&サンズ)」は、1983年にニューヨーク郊外で誕生したプレミアムティーブランドです。現在では世界53ヵ国以上で親しまれています。ヒルトン横浜では開業時より全レストランでHARNEY & SONSのティーを提供しており、「おいしい紅茶の店」の認定も受けています。
アフタヌーンティーでは、ハーニーティーのワゴンサービスが用意されています。季節ごとに替わるシーズナルセレクションの中から、スタッフおすすめのフレーバーはもちろん、好みに合わせて好きなハーニーティーを時間の許す限り選べます。さまざまな香りや個性を飲み比べながら、ゆったりとしたティータイムを過ごしに、足を運んでみてはいかがでしょうか。
※10月1日(木)~10月31日(土)までの期間、アフタヌーンティーの装飾が一部ハロウィンバージョンに変化します。
※食材調達の都合により、メニューが変更となる場合がございます。
※内容の詳細は公式サイトをご確認ください。
お気に入りに保存しました
お気に入りから削除しました
お気に入りの保存に失敗しました
閲覧履歴をすべて削除しました
メールアドレスを変更しました
パスワードを変更しました
好きなエリアを変更しました
好きなカテゴリを変更しました
認証コードを再送しました
クレジットカードを変更しました
にエントリーしました
処理に失敗しました
送付先情報を更新しました
会員情報を更新しました