シャングリ・ラ 東京にて10月よりハロウィン、11月より秋のアフタヌーンティーが登場!
今年の秋は、東京・銀座のホールショートケーキ専門店「crèam fraise génoise - クレーム・フレーズ・ジェノワーズ」とコラボレートしたアフタヌーンティーが登場。同店のオーナーシェフ・パティシエール関口倭代(せきぐち・かずよ)氏が経験を積んだフランス・ニースから着想を得て、秋の旬をつめこんだ、エスプリが感じられるスイーツとセイボリーが並びます。
スイーツのイチ押しは銀座の店舗でも買うことのできない、このコラボレーションのために考案された「クレーム・フレーズ・ジェノワーズのフロマージュ・クリュ」。食感の異なるクリームが重ねられ、チーズ本来の固さだけで作られたフロマージュ・クリュを使い、レモンカードの酸味が効いた逸品です。パリパリとしたパイ生地をほおばるとマロングラッセの味わいとマロンクリームが広がる「マロンダマンドパートフィロ包み」は、温かい状態でサーブされます。パイの器に忍ばせたクリームと甘酸っぱいフランボワーズが口の中であふれる「ピュイダムール」はフランス語で愛の泉と訳されるお菓子です。アップルコンフィ、皮つきのりんごジャムとキャラメルクリームをシュー生地ではさみ、秋をつめ込んだ「りんごのパリブレスト」。ローストしたアーモンド、くるみ、ピスタチオ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツなどをこんもりと盛り付け、香ばしさをプラスしています。濃厚なチョコレートが中からとろけるやわらかさの「ポワールショコラ」。チョコレートの濃厚さの中に季節のフルーツの爽やかさとナッツの香ばしさを感じます。ハロウィンには柿を、オータムには洋梨と巨峰を飾って、仕上げられています。
セイボリーにもフランスと秋を感じるアイテムをラインアップ。鴨と相性のよいりんご、アニス、シナモンでマリネした「鴨とラタトゥイユのブルスケッタ」はしっかりと鴨を感じられる秋らしい一品。牛ミンチとベシャメルがつめられた「ポルチーニのカネロニ」はバランスが取れた味わいです。温かい状態で提供されるため、ポルチーニの芳醇な香りを楽しむことができます。「イチジクとマッシュルームのクスクス」のクスクスには、数種類のキノコを混ぜ、イチジクをトッピング。添えられたバルサミコ酢で酸味や味の奥深さを調整することも可能です。「秋野菜のキッシュとかぼちゃピューレ」にはほうれん草、ゴボウ、さつまいもなどを使用し、秋野菜のうまみを感じられるアイテムが揃いました。
スコーンには、かぼちゃ型にくり抜いたかぼちゃ、にんじん、ベーコンバジルとこれまでになかったフレーバーが登場。冷めてもおいしい工夫を凝らしています。添えられたフランス産オレンジはちみつとイタリア産百花はちみつはスコーンにつけて、またはそのままで。奥深く、複雑な味が特長です。
シャングリ・ラ 東京でしか味わえない「クレーム・フレーズ・ジェノワーズ 」とコラボしたハロウィンと秋のアフタヌーンティーを、都会の喧騒から離れた落ちついた大人の空間で優雅に堪能してみてはいかがでしょうか。
開催場所・
最寄駅
シャングリ・ラ 東京
東京駅
/ 大手町駅
/ 日本橋駅
所在地
〒100-8283
東京都千代田区 丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館
MAP
会場
28階 ラウンジ&バー「ザ・ロビーラウンジ」
開催期間
ハロウィンアフタヌーンティー:2024/10/01(火)~10/31(木)
オータムアフタヌーンティー:2024/11/01(金)~11/30(土)
時間
平日 12:00~17:30
土曜・日曜・祝日 13:00~17:30
料金・費用
【ハロウィンアフタヌーンティー】 1名 8,580円(税込・サービス料15%別)
【オータムアフタヌーンティー】 1名 7,480円 (税込・サービス料15%別)
その他URL
※掲載内容が変更となっている場合があります。最新情報については、会場・主催者の公式サイト等でご確認ください。
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