串昜SAGE．n
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名鉄岐阜グルメ
ポイント
美食への追求心と、おもてなしの真心を1本1本串揚げに込めて。
香ばしい衣の内側に秘められた季節の息吹。
当店でしか体験し得ない美食体験をぜひどうぞ。
施設概要
生産者の想いと旬を分かち合い、選ばれた数々の食材。
その時々の最適解たる調理法を駆使し、
揚げ物という枠を超越した「一皿の料理」として提供されます。
岐阜の風土が育んだ極上の恵みを、1本の串へと昇華させるその姿勢。
フレンチの研鑽を積んだシェフ自らが現地へ赴き仕入れをしています。
扱うお野菜の約7割は岐阜県産。
お肉は和牛、銘柄豚、地鶏、そしてジビエ・魚介に至るまで厳選しています。
店名のセイジンには多様な意味が隠されています。
フランス料理由来のセージ（ハーブ）の名を冠し、
極上素材を宇宙人級の旨さに昇華させ、
「SAGE．n」は「下げぬ」というシェフの揺るぎない上昇志向を象徴。
※仕入れの都合上、ご予約は必ず二日前までにご連絡ください。
※席のみでご予約のお客様には『おまかせ1万円コース』のご注文をお願いしております。
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