Rogamasteak arcanum
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神泉渋谷グルメ
ポイント
【神泉駅より徒歩2分】
口溶けの良い脂質の純但馬 田村牛を炉釜で丁寧に焼き上げた逸品をご堪能あれ。
温かみのあるこだわりの空間で大切な方と至福のひと時を。
施設概要
肉割烹コースを始めました！
ランチタイムおよびディナータイムは、
要予約となりますが、ご連絡をお待ちしております！
田村牛は、純但馬牛の処女雌のみを肥育した最高品質の和牛です。
但馬牛の持つ不飽和脂肪酸（オレイン酸）は旨みと香りを引き出す素因となっています。
炉窯は高温になる炭の直火や遠赤外線による輻射熱、そしてレンガの蓄熱による対流熱や輻射熱によって、炉内全体を高温に保ちオーブンのような状態で、肉に対して高温かつ均一な火入れが可能になります。表面がパリッとした焼上がり、内部はとてもジューシーに仕上がります。
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