炉窯ステーキわだつみはなれ

神泉駅

【炉窯】と【江刺牛】にこだわりぬいたお店を作りました。
若者とITの街渋谷で素材にこだわり、上質なものをリーズナブルにご提供いたします。

江刺牛の旨味を更に上質に仕上げる為に炉窯を使用しています。

炉窯の特徴はガスや電気に比べ高温になる炭の直火や遠赤外線による輻射熱、そしてレンガの蓄熱による対流熱や輻射熱によって、炉内全体を高温に保ちオーブンのような状態にすることで、肉に対して高温かつ均一な火入れが可能になります。

表面がパリッとした焼上がり、内部はとてもジューシーに仕上がります。なんといっても炭焼き特有の薫香が良い。

それによってドリップや旨味が零れ落ちないので、旨味が凝縮されて美味しく感じられます。

基本情報

最寄駅

神泉駅
所在地

〒150-0044

東京都渋谷区円山町6-6
営業時間

夕食　17:00〜20:00
（L.O.19:00、ドリンクL.O.19:00）
１月21日から都のまんえん防止措置発令の為20時迄の営業とさせて頂きます。アルコール類の提供は要請に従い、控えさせていただきます１グループ　１テーブル４人以内といたします。

火〜日・祝前日・祝日
ディナー　17:00〜23:00
（L.O.21:30、ドリンクL.O.21:30）
都の緊急事態宣言に伴い２０時閉店とアルコール類の提供を自粛させて頂きます。
定休日

月曜日
料金・費用

平均予算　¥15,000
公式サイト

ぐるなび店舗サイト
諸状況により、掲載情報から変更されている場合があります。事前に施設・店舗までお問合せいただくか、公式サイト等で最新情報をご確認ください。