秋麗のティーサロン【ロイヤルパインズホテル浦和】

ロイヤルパインズホテル浦和（19F）トップラウンジにて、秋限定のアフタヌーンティー「秋麗のティーサロン」が開催されます。
かぼちゃ、栗、さつまいも、柿、無花果、葡萄など、秋ならではの食材をふんだんに取り入れ、「英国貴族の優雅なアフタヌーンティー」をテーマにしています。絵画や本、アンティークを思わせる世界観のなか、ホテルパティシエが仕立てるスイーツと、フレンチシェフによるセイボリーを楽しめます。

なかでもスペシャリテは、額縁に見立てたボックスに秋の食材を美しく詰め込んだ「絵画『秋の風景』～秋の実りを一皿に描いて～」です。りんごのジュレ、富有柿のソース、玄米茶ブランマンジェに和栗のマロンクリーム、チョコレートのクランブルを重ね、秋の情景を一皿に表現しています。

国内最高峰と言われるダージリン専門店「リーフルダージリンハウス」の紅茶とともに、一枚の絵画と秋の実りを楽しむ、ノーブルなアフタヌーンティーを満喫してみてはいかがでしょうか。

【メニュー詳細】

■アミューズ
席に着くと、まず目の前に現れるのは、これから始まる優雅なひとときへの「招待状」。
・「ティーサロンへの招待状」サブレマロン
マロンのサブレ生地を焼き上げ、表面に招待状の文言を記したギモーヴを飾っています。

・「秋のテイスティング」一口シャインマスカット
白葡萄のグラニテの上に、エルダーフラワーのジュレで化粧をした大粒のシャインマスカットをのせました。

■スペシャリテ
「一枚の絵画」に見立てた、秋の実りのスペシャリテ。額縁に見立てたボックスの中に、秋の食材をふんだんに使用したパフェ。

・絵画「秋の風景」～秋の実りを一皿に描いて～
りんごのジュレ、富有柿のソース、玄米茶ブランマンジェに、和栗のマロンクリームとチョコレートのクランブルを重ね、味わいと食感の変化を楽しめる一皿に。まるで一枚の絵画を鑑賞するように、秋の実りを五感で楽しめます。

■スイーツ
アフタヌーンティースタンドには、秋を彩る食材と物語をモチーフにしたスイーツが並びます。

・「秋の灯火」コーヒージュレとマロンクリーム
トップにロウソクの火を灯したフランボワーズ。

・「貴族の書斎」ブック・オペラ
チョコレートのサブレで本のように仕立てたガトーオペラ。

・「黄色い宝石」キャラメル・ポワールのボンボンショコラ

・「紳士の嗜み」ルリジューズ・ショコラ
蝶ネクタイとハットでおめかししたチョコレートシュー

・「秋彩のステンドグラス」フルーツティラミス
チョコレートのカップにマスカルポーネクリームを入れ、柿、マンゴー、巨峰、シャインマスカット、苺を使い、艶やかなジュレを被せてステンドグラスに見立てました。

・「夕映えの実り」パンプキンタルト
完熟かぼちゃのクリームをモンブラン仕立てにしたプチタルト。

・「秋果のガトー」無花果と巨峰のショコラショートケーキ
旬の無花果と巨峰のマリアージュが楽しめるショートケーキ。

・「黄金色の深み」マロンのブリュレ
香ばしくキャラメリゼした柿を添えたマロンブリュレ。

・「暖炉の余韻」焦がしバタースコーン
キャラメルソース、クロテッドクリームと共に。

■セイボリー
スイーツだけでなく、フレンチシェフが手掛けるセイボリーでも秋の味覚をお楽しみください。

・柚子香る　サーモンマリネと昆布のエキューム
昆布だしの旨味の泡、自家製マリネサーモンとクリーミーな柚子の香りが口の中で広がる一品。

・パンプキンのグジェール
濃厚なかぼちゃを忍ばせた、パルメザンチーズたっぷりのグジェール。

・トリュフと栗のクロケット
アーモンドを纏った、トリュフと栗のクロケットです。無花果ジャムと一緒にどうぞ。

・栗とドライフルーツのテリーヌ
栗やピスタチオ、ドライフルーツで彩ったチーズテリーヌ。

・さつまいもの焼きニョッキ　キャビアを添えて
キャビアの塩味が旬のさつまいもの焼きニョッキの甘さを引き立てる一品。

・グリーンオリーブとカシューナッツのフムスと秋刀魚のオイルコンフィ
カシューナッツ、グリーンオリーブ、バジルなど多彩な食材を組み合わせたペーストと旬の秋刀魚のオイル煮を合わせました。

・ラディッシュとブリオッシュのオープンサンドイッチ
フランスでポピュラーな“ラディ・オ・ブール”をヒントにした焦がしバターとブリオッシュのリッチなオープンサンド。

■フリードリンク（2時間フリーフロー・ラストオーダー15分前）
ハイクオリティダージリン紅茶専門店「リーフルダージリンハウス」厳選紅茶セレクト。
季節ごとに厳選した農園で収穫された、摘みたてダージリンをはじめ、ダージリンベースのフレーバーティーをフリーフローで楽しめます。

・天の上紅茶
熊本県水俣市の和紅茶。軽やかな焙煎と花のような香り、チョコレートやナッツのような余韻が楽しめる。渋みが少なくスッキリした味わいなのでストレートがおすすめ。

・マロン
モルトのような甘く深い味わいのアッサムベースに、栗の香りが優しく広がる秋を連想させるアロマティー。

・アップルシナモンティー
赤りんごの甘い香りと青りんごの爽やかな香りにスパイシーなシナモン風味が調和した紅茶ベースのアロマティー。

・アールグレイ
オーガニックガーデンとして認定されたダージリンをベースにした大変贅沢な紅茶。ダージリンの持つ豊かな味わいがベルガモットの香りにマッチ。

・ダージリン
インド北東部ヒマラヤ山脈の麓に位置するダージリン地方で生産される紅茶。黒糖を思わせる甘い香りが特徴。キリリとした橙色の水色を持ち、香ばしさの中にも熟したフルーツを凝縮したかのような濃密な味わいが広がります。夏のエネルギーをしっかりと取り込んだ、ボディーの厚い力強い味わいのセカンドフラッシュティー。

・カモミール
・レモングラス
・コーヒー
・カフェラテ
・ラ・フランス（ノンカフェイン）

※アルコール類は別料金となります

※乳製品、卵、アーモンド、栗、小麦、チョコレートについては、アレルギー対応いたしかねます。あらかじめご了承ください。
※内容の詳細は公式サイトをご確認ください。