PARCOで発酵
- 2026/06/12(金) ～ 2026/06/21(日)
- 浦和PARCO
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浦和駅グルメ
47都道府県のローカル発酵文化が浦和PARCOに大集結！「PARCOで発酵」開催！
浦和PARCOは、6月12日(金)～6月21日(日)の10日間、「PARCOで発酵」を開催します。昨年好評を博したイベントの第二弾として今年も“発酵”をテーマに食や地域文化の魅力を発信します。今年は東京・下北沢と山梨・塩山に店舗を構える、「オールアバウト発酵」の専門店「発酵デパートメント」が参加。47都道府県に根付く知られざる発酵ローカル文化を海、山、街、島の4つのテーマで紹介する展示と一部の発酵食品がHAKKO KIOSKにて販売されます。
また、浦和PARCOがプロデュースする「CORNER SAITAMA」では埼玉県の発酵文化にフォーカスし埼玉県内の「酒」、「醤油」などの老舗店をはじめ、「ジンジャービア」や、「納豆」に関するZINEの展開など新進気鋭のショップが多数出店し、展示・販売を行います。全国各地の発酵文化と合わせて体験できることで、埼玉ならではの発酵食文化の魅力を再発見できる構成となっています。
本イベントでは、発酵食品そのものだけでなく、食が生まれるまでの過程や、それに関わる人々の想い、土地ごとの風土にも着目し、発酵を通じて、埼玉を含む全国の食文化の魅力を楽しめる機会が提供されます。
◆発酵から再発見する日本の旅 Fermentation Tourism NIPPON
47都道府県には知られざるローカル発酵文化がいっぱい！歴史や人々のライフスタイル、自然環境によって、その土地独特の発酵文化が育まれてきました。今回はそんな日本の各地に根付いている様々な発酵食品を海、山、街、島の4つのテーマで紹介します。一部の食品はHAKKO KIOSKで販売されます。
期間：6月12日(金)～6月21日(日)
会場：浦和PARCO 1F センタースペース特設会場
◆CORNER SAITAMA
会場：浦和PARCO 1F 赤のエスカレーター横特設会場
出店日/出店者一覧
・6月12日(金) 金笛 笛木醤油(川島町)
・6月13日(土) MATSUZAKI(川越市)
・6月13日(土)～14日(日) しょうがのむし(さいたま市)
・6月14日(日) 武蔵ワイナリー(比企郡小川町)
・6月15日(月)～21日(日) ネバネバビーン
・6月20日(土)～21日(日) マルツ食品(深谷市)
※出店期間はショップによって異なります。
※6月12日(金)出店の金笛 笛木醤油は19:00終了。
全国各地と埼玉の発酵文化に触れながら、その魅力を再発見してみてはいかがでしょうか。
- 基本情報Info
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開催場所・
最寄駅浦和PARCO
浦和駅(徒歩1分) -
所在地
〒330-0055
埼玉県さいたま市浦和区東高砂町11-1
MAP -
会場
・発酵から再発見する日本の旅
Fermentation Tourism NIPPON by発酵デパートメント
会場：浦和PARCO 1F センタースペース特設会場
・CORNER SAITAMA
会場：浦和PARCO 1F 赤のエスカレーター横特設会場 -
開催期間
2026/06/12(金) ～ 2026/06/21(日)
-
時間
開始 10:00 / 終了 21:00
ショップにより出店期間が異なる -
公式サイト
※掲載内容が変更となっている場合があります。最新情報については、会場・主催者の公式サイト等でご確認ください。
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- 開催場所
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