クラフト餃子フェス SAITAMA 2026

  • 2026/10/07(水) ～ 2026/10/12(月・祝)
  • さいたま新都心けやきひろば
  • さいたま新都心駅
    グルメ

餃子の無限なる可能性が一堂に！さいたま新都心にあの“餃子沼”が帰ってくる！

進化し続ける餃子の可能性とトレンドを発信し、餃子好きを魅了する大型フードイベント「クラフト餃子フェス®」。2026年10月7日（水）〜10月12日（月・祝）の6日間、さいたま新都心 けやきひろばでの開催が決定しました。2年ぶりの帰還となるさいたま新都心では、最新トレンドの“ネオ餃子”をはじめ、肉汁あふれる定番の職人餃子まで、さらに洗練されたクラフト餃子が全国から集結します。2026年ゴールデンウィークから始まり、東京・大阪・名古屋・北海道と各地の餃子好きを唸らせてきた「クラフト餃子フェス」が、厳選したラインナップでこの秋のさいたまを熱く盛り上げます。

「クラフト餃子」とは、餃子の製造過程や食材選びにおいて、全国の餃子職人がひとつひとつにこだわり抜いて完成させた餃子のことです。各店のこだわりや個性を詰め込んだ創造的な餃子は、無限の可能性を秘めた唯一無二の一皿となります。とくに定番の味や枠にとらわれず、多様な食材と組み合わせたり多彩なアレンジを加えたり、自由な発想で進化させたネオ餃子は2026年のトレンドです。

JRさいたま新都心駅から徒歩すぐの「けやきひろば」で、進化と発展がとまらない選りすぐりの餃子が“餃子を愛するすべての人へ”届けられます。相性抜群のクラフトビールとともに心ゆくまで味わえます。

■今年のNEW FACE（ニューフェイス）4店舗と2026年ヒット4選がさいたまに集結！
まずは、さいたま会場初登場のニューフェイス4店舗です。まるで肉まんのような肉感あふれる餡ともちもちの厚皮餃子が特徴の「自家製焼き餃子」が自慢の【STANDIONE】と、野菜の旨みを岩塩だけで引き出すシンプルな食べ方を提案する【よいち餃子大王】は、今回が「クラフト餃子フェス」初参戦となります。今年ゴールデンウィークに「クラフト餃子フェス」初参戦を果たした【GYOZA SHACK】は、青のりクリームと韓国海苔をのせた「韓国海苔クリームの極粗挽き豚餃子」を新たに携えて登場します。全国各地で「肉汁爆発餃子」や「大葉香るおろしポン酢餃子」が人気の【宇都宮餃子はちまん餃子】もついにさいたま初登場となります。

そして2026年に各地で長蛇の列をうみ、餃子好きの舌をうならせた餃子もさいたま会場に集結します。特製ネギ塩だれと深みのある旨み、コリコリ食感がやみつきになるシェフが作った【餃子とワイン 果皮と餡】の「旨味溢れるコリコリ牛タン餃子」、精肉店の本気が詰まった【玉川精肉店】の「黒毛和牛100％ あらびき和牛餃子」、ラーメン店のこだわりが光る【肉玉そば越智×浅草開化楼】の「謹製 旨味肉汁餃子」、旨辛とコクまろが一口に詰まった明太＆チーズの最強コンビネーションが魅力の【博多八助】の「明太チーズ餃子」と、いずれも一度食べたらまた食べたくなる納得の4品が登場します。

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