自然の恵みを味わう新スイーツブランド
▲エントランス ※画像はイメージです©KCC Co,Ltd ©basio Co.,Ltd.
箱根の新たなスイーツブランド「箱根ときのみ」が9月26日（土）、オープンします。
「箱根ときのみ」は、かつて多くの人に親しまれた築約40年の「旧箱根芦之湯フラワーセンター」跡地にオープンする森のスイーツブランド。森の恵みである「木の実（ナッツ）」と、時間をかけて育む「時の実（熟成）」を掛け合わせたスイーツを展開します。
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▲物販棟：物販・テイクアウト ※画像はイメージです©KCC Co,Ltd ©basio Co.,Ltd.
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▲カフェ棟：森のカフェ ※画像はイメージです©KCC Co,Ltd ©basio Co.,Ltd.
建築設計は、建築家・八木美津雄氏が担当。築約40年という時を重ねた建物の佇まいそのものを「熟成」の器に見立て、土壁や天然木が織りなす静謐な建築美へと昇華させています。
お店は、木のシャンデリアが目を引く物販棟と、高いガラス張りの天井からやわらかな木漏れ日が降り注ぐ、緑あふれるカフェ棟に分かれます。
物販エリアで購入できるスイーツ
▲「ときのみ」
物販エリアで展開されるのは、和栗の芳醇な香りとバターが織りなすというスイートマロン「ときのみ」（4個入1,944円）。余計なつなぎを使わず、生クリームやバターと練り上げており、和栗本来の濃厚な旨みを最大限に引き出した、しっとりとなめらかな仕上がりだといいます。
▲「ときのみのガレット」
「ときのみのガレット」（4個入1,782円～）は、芳醇な発酵バターを使用したガレットブルトンヌ生地に、ヘーゼルナッツを練り込んだという一品。隠し味に忍ばせたラム酒が、木の実の風味をより一層引き立てているそうです。
カフェ限定のしぼりたてモンブラン
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▲「ときのみモンブラン 和栗」
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▲「ときのみモンブラン ピスタチオ」
カフェエリアでは、“賞味期限3分”の究極のしぼりたてモンブラン。和栗100%の贅沢なペーストを細く空気を含ませるように絞り出し、口の中でほどける極上の口あたりを実現しているとか。
「ときのみモンブラン 和栗」（1,980円※各日数量限定）と「ときのみモンブラン ピスタチオ」（2,200円※各日数量限定）の2種をラインナップします。
▲「ときのみ珈琲」
また主役のスイートマロン「ときのみ」とのペアリングを前提に設計されたコーヒー「ときのみ珈琲」（店内飲食880円、テイクアウト864円）もお目見え。エチオピア産モカをベースにコロンビアとコスタリカをブレンドし、苦味を抑え、モカ特有の華やかでフルーティーな香りとまろやかな口当たりを引き出しているそうです。
〒250-0523
神奈川県足柄下郡箱根町芦之湯 84-55
小涌谷駅
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