中華蕎麦とみ田の直系店「松戸富田麺絆」レポ｜レッツエンジョイ東京

国民食であるラーメン。その中で頂点に輝くその味を、東京駅近くで味わえる／松戸富田麺絆

松戸富田麺絆入り口

東京駅から地下道を歩くこと1〜2分、KITTE地下1階には「ラーメン激戦区東京・丸の内」と呼ばれる一角があります。ラーメン好きを唸らせる「みそらーめんど・みそ」や「中華そば福味」など人気ラーメン店が軒を連ねる、その通りに「松戸富田麺絆」はありました。

お店はすぐにわかりました。なぜなら、そこにはひときわ目立つ長蛇の列があったから。さすがは「日本一のつけ麺」とも言われるとみ田の東京進出1号店です。

松戸富田麺絆写真

ご存知のとおり、とみ田は「TRY（東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー）ラーメン大賞」を4連覇し、殿堂入りも果たした名店中の名店。店主の富田治さんに密着したドキュメンタリー映画『ラーメンヘッズ』が作られるなど、その名前はラーメン好きでなくても知っているほど有名です。

つけ麺の元祖「東池袋大勝軒」の故・山岸一雄さんの孫弟子だけあり、その味は濃厚で刺激的。多くの人をトリコにしています。

松戸富田麺絆厨房

松戸富田麺絆もそんな評判に違わない人気っぷりで、3月5日のオープン以来、連日盛況。開店1時間前から並ぶお客さんも珍しくありません。

気になる待ち時間は長い時でも30分、短い時なら10分程度。店長の高橋さん曰く「狙い目の時間帯は15〜17時の間」だそうです。

松戸富田麺絆カウンター席

店内はすべてカウンター席で、シンプルな装い。27席あるのでお客さんの回転は早く、行列の長さより待ち時間は短く感じるそうです。

客層は多種多様で、とみ田の常連客や近辺のサラリーマンなど老若男女問わず多くの人が訪れています。海外からの観光客も少なくなく、店頭で販売しているお土産用「とみ田濃厚つけめん」（1食分900円／3食分2,650円）のセットを買っていく人もいるとか。

とても好評な松戸富田麺絆ですが、その理由を高橋店長に尋ねると、「味だけでなく、東京駅直結というアクセスの良さや、松戸の本店よりも待ち時間が短く済むことも大きいと思います」とのこと。その謙虚な答えに、その味もますます気になってきました！

濃厚なのに爽やか！骨太だけど繊細！完成された麺とつけ汁のハーモニーに感動

松戸富田麺絆「濃厚つけめん」並盛り

松戸富田麺絆では「中華そば」（並盛り900円）や「もりそば」（並盛り900円）といったメニューもありますが、「とみ田といったら、あのドロっとしたつけ麺でしょっ！」と思い、「濃厚つけめん」の並盛り（920円）をチョイスしました。

ちなみに並盛りは200g。量が足らなそうなら320gの大盛り（1,070円）か、450gの特盛り（1,220円）を頼んでみてくださいね。

券売機で食券を買って、席で待つことしばし・・・ついにご対面です！照明を反射し艶やかに輝くつけ汁と、見るからに食べ応えがありそうな黄金色の太麺。なんと美味しそうなことでしょう。

松戸富田麺絆「濃厚つけめん」麺持ち上げ

麺をつけ汁に浸し、ずるりっと頬張ると口いっぱいに強烈な旨味が。豚骨魚介スープはたっぷりの魚粉があいまってコクが深いのに、絶妙に酸味を効かせていてクドさはゼロ。どろりとしたつけ汁は、これでもかっと自家製麺に絡み、重厚な味わいです。

太麺も印象的。引き締まっていてコシが強く、小麦粉の風味も豊か。つけ汁に負けじと存在を主張しながら、互いが互いを際立たせています。また、煮干しやかつお節などで出汁をとったスープ割りも絶品。「日本一のつけ麺」という前評判どおりの味に感動してしまいます。

ちなみに、トッピングは「味玉」（120円）と「柏幻霜（かしわげんそう）ポーク焼豚（チャーシュー）」（600円）、「柏幻霜ポーク全部のせ」（700円）を用意。全部のせは、とろとろになるまで煮たバラチャーシューや、特製ダレで2日間下味をつけた吊るし焼きなど4種類の肉を贅沢に楽しめます。チャーシュー好きなら、ぜひ食べておきたいメニューです。

松戸富田麺絆「心の味餃子」