幻のチーズ「ブッラータ」って？都内のチーズ専門店3選

「SHIBUYA CHEESE STAND（渋谷チーズスタンド）」は、“街に出来たてのチーズを”というコンセプトで2012年にオープン。清瀬市や東久留米市の酪農家から極力ストレスのかからない状態で届けられる生乳を使用した、フレッシュチーズを提供するお店です。

人気は、繊維状のモッツァレラと濃厚な生クリームを包んだ、巾着状のモッツァレラチーズ「ブッラータ」。お店では、「たっぷりトマトとブッラータ オレガノ添え」（1,680円）として提供しています。

2017年の国際チーズコンテストで銀賞を受賞した逸品で、ミルキーな甘さと爽やかな酸味のバランスがポイント！ナイフを入れた瞬間はインスタ映えすること間違いなし。友達と順番に、タイミングを逃さず撮影してみて♪

ブッラータに引けを取らない人気メニューが、「出来たてモッツァレラ＆リコッタ」（タパス640円、グループ1,180円）です。まずは何もつけず、チーズ本来の味を楽しんで！その後はお好みで、モッツァレラチーズにはオリーブオイル、リコッタチーズにはハチミツを。

店内は、一面がガラス窓になっていて、カフェのような雰囲気。夜はガラリと印象が変わり、チーズ好きのオトナ女子会にぴったりの空間に。

テレビなどさまざまなメディアで紹介されていることもあり、行列になることもしばしば。18時以降の利用ならWEB予約ができるのでお早めに。

レストランでもテイクアウト商品を販売していますが、完売してしまうことも……。そんな時は、お店から徒歩2分ほどの場所にある「＆チーズスタンド」へ。こちらはチーズ工房を併設した食のセレクトショップなので、お土産やお家で楽しむならこちらのお店でゲットして。

SHIBUYA CHEESE STAND（渋谷チーズスタンド）

所在地：東京都渋谷区円山町5-8 1F

電話番号：03-6407-9806

最寄駅：代々木公園／渋谷

東京ミッドタウン日比谷の2階にある「GOOD CHEESE GOOD PIZZA（グッドチーズ グッドピッツァ）」。「つくりたてブッラータ」（1,200円/税抜）は、チーズの味わいを楽しむため、バルサミコ、シーソルト、エキストラバージンオリーブオイルでシンプルに♪保存料を使用しないフレッシュチーズ本来の味は格別です！

「フレッシュチーズは生乳の鮮度と質が重要」という考えで、毎日東京近郊の牧場から深夜に搾ったばかりの生乳を仕入れ。水牛のモッツァレラチーズ作りの第一人者に師事したスタッフが、早朝から店内の工房で毎日手作りしています。

1人分からオーダーできる「GOOD SET」（2,400円/税抜）は、フレッシュチーズの盛り合わせ、サラダ、ピザが味わえるお得なセット。友達とシェアしながら、気になるアラカルトメニューを追加すると賢くいろいろな料理を楽しめますよ。

店内にある最新の窯で焼き上げるピザに、ブッラータを乗せた「マルゲリータ・ブッラータ」（2,200円/税抜）もぜいたくな一品。

お酒に合わせるなら「イタリア産生ハム＆サラミ＆ストラッチャテッラ」（ハーフ1,350円、レギュラー2,400円/税抜）がおすすめ！

こちらの「ストラッチャテッラ」は、ブッラータの中に入っている繊維状にしたモッツァレラチーズと生クリームを合わせたもので、口溶けがよく、ミルキーな味わいが魅力です。

「ホエーレモネード」（650円/税抜）や季節のフルーツと組み合わせたホエードリンク（写真はマンゴー、キウイ）のほか、カクテルの「ホエーモスコミュール」（800円/税抜）など、栄養満点のホエーを使ったドリンクメニューも！甘さ控えめで、料理の邪魔をしない味も楽しみやすいポイントです。

平日でもオープン時間に合わせてお店に直行する人が多く、あっと言う間に満席＆行列に！ディナータイムは1カ月先の予約までできるので、電話かWEBサイトで問い合わせを。

GOOD CHEESE GOOD PIZZA（グッドチーズ グッドピッツァ）

所在地：東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷2F

電話番号：03-6831-1900

最寄駅：日比谷／有楽町

六本木ヒルズにあるモッツァレラバー「Obicà Mozzarella Bar, Roppongi Hills（オービカ モッツァレラバー　六本木ヒルズ店）」はローマ発のお店のアジア１号店としてオープン。

こちらでいただけるのは、本場イタリアから空輸で届けられる「ブッラータ（300g）」（3,700円/税抜)。水牛のミルクで作るモッツァレラチーズは脂肪分が高いのが特徴で、ミルクの風味が濃厚！ブッラータ発祥の地と言われるプーリア産の希少なものなので、まずは何もつけずに味わってみて♪

「2種モッツァレラとリコッタ 産地直送トマト盛り合わせ（80g）」（4,300円/税抜）。甘酸っぱいトマトとミルキーでまろやかなブッラータという王道の組み合わせ。一緒に白ワインをオーダーするなら、カンパーニャ産のファランギーナや、プーリア産のシャルドネが好相性です。

ブッラータを含むコスパの高い「団体パーティープラン」（3,500円～）にも注目を。グルメな女子会や誕生日会などパーティーにおすすめの内容で、もちろん飲み放題プランも用意♪チーズ好きな友達と利用したいですね。

ワインボトルのディスプレイがおしゃれなダイニングスペースは、まさにオトナのための空間。1人でも気軽に利用できるバーカウンター席もあります。

お店は、六本木ヒルズ ハリウッドビューティープラザの1階。モノトーンを基調としたシックな空間に、木の温もりを取り入れた上質な空間が広がります。

Obicà Mozzarella Bar, Roppongi Hills（オービカ モッツァレラバー　六本木ヒルズ店）

所在地：東京都港区六本木6-4-1 六本木ヒルズ ハリウッドビューティープラザ1F

電話番号：03-5786-6400

最寄り駅：六本木

話題のチーズ「ブッラータ」が食べられる、チーズ専門のレストランいかがでしたか？フレッシュなチーズのおいしさを、ぜひ専門のレストランで味わってみてくださいね。

取材・文：近藤由美