私のライフワークである、デパ地下のパトロール。銀座三越へ行ってみると、「ブーランジェリー コロン」という札幌に本店のあるパン屋さんが出店していました。
みれば、あの「シニフィアンシニフィエ」の志賀シェフがグランシェフだとの事。これは即買いでしょう！と買ってきたのが、「シュクレ・サレ」と言うバゲットサンドの「道産ベーコンとアリゴのサンド」。見ため的には、シニフィアンシニフィエの流れをくむ、ハードな感じのバゲットサンドです。
早速食べてみると、その見ためとは違って、意外にもソフトなクラスト。クラムはややもっちりとしていました。ガリガリのクラストを想像していたので、少し拍子抜けしてしまいましたが、サンド用としては食べやすかったです。
中に挟まれたベーコンは程よい脂身があって、旨味が十分。ピューレ状のジャガイモがソース的な役割も果たしていて、このコンビは間違いなし。バゲットですが、口どけがいいので、パンともピッタリ合っていて、美味しかったです。
スイーツ系のものも気になったので、期間中もう一度食べられるといいな。
今回紹介したスポット
場所銀座一丁目
