ひまわりのような不思議な形のクッキー。菓子工房ルスルスさんでは「アルル」という可愛らしい名前がつけられています。
松屋銀座の地下スイーツ売り場、ショーケースを見ながら歩いていると珍しい形のクッキーがあるではありませんか。
これだからデパ地下スイーツ散策はやめられません。笑
とても軽いクッキーの食感に、ナッツの香ばしさ、ヌガーの甘みとパリッとした食感もたまりません！
次々と手が伸びてしまいます。
とても綺麗な形をしていますが、実は型抜きクッキーではなく、絞り出しクッキーのひとつなのです。
このクッキーはイタリア菓子の「ロミアス」でして、専用の絞り口があり、シャルタン(またはサルタン)というおしゃれな名前がつけられたものを使用しています。
二重構造になった珍しいもので、口先がギザギザしており、絞るとこのような綺麗な形になります。
あまり販売しているお店も少なく、製菓道具店などに行かないと見かけることはないかもしれません。
よくジャムを乗せた普通の絞り口で作られたクッキーは見かけることはありますが、シャルタンを使ったものは珍しいかなと思います。
この特徴的な形のクッキー、見かけたらぜひ手に取って見て下さい♬
