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蜂の巣のような模様が刻まれたパンに出合った。 よく焼けた香ばしい皮のなかには、果実を想わせるほのか…

Date2015/08/31

カテゴリ
食・グルメ
エリア
銀座一丁目
蜂の巣のような模様が刻まれたパンに出合った。  よく焼けた香ばしい皮のなかには、果実を想わせるほのか

蜂の巣のような模様が刻まれたパンに出合った。

よく焼けた香ばしい皮のなかには、果実を想わせるほのかな酸味。
季節を濃縮したような野菜や仔鳩の料理に付き添う様子はまるで
気の利いた、誠実な従者のようだった。

蜂の巣のパンやポコポコと連なった柔らかなフォカッチャは、
ワゴンで運ばれてきて目の前で切り分けられるのだが、
それはアミューズの一皿がサーヴされる時とおなじくらい
誰もが思わず目もとを微笑ませる、魅力的な瞬間だった。

今回紹介したスポット

ベージュ アラン・デュカス 東京

TEL.03-5159-5500

  • 東京都中央区銀座3-5-3シャネル銀座ビルディング10F
  • 水〜日 ランチ 11:30〜16:00 (L.O.14:00) ※13:30最終入店 ディナー 18:00〜23:00 (L.O.20:30) ※20:00最終入店  ※東京都の要請に従い、新型コロナウィルス感染拡大防止のため、2021年1月8日金曜日より、営業時間を下記の通り短縮させていただきます。 営業時間:11:30 〜 20:00 (最終入店15:30 /ラストオーダー16:00)
  • 月曜日・火曜日 夏季休暇/年末年始

場所銀座一丁目

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