ビートルズの青リンゴ、GRANNY SMITH。
グラニースミス（スミスおばあちゃん）というのは
リンゴの品種の名前である。
青くて、さわやかな酸味があって、加熱すると甘みが増すので
お菓子づくりに向いている。
ビートルズが設立したレーベル「アップル・レコード」の
ロゴマークに使われているのも、よく知られた話。
そのグラニースミスを使ったアップルパイの専門店で、
スタンダードな「フレンチダマンド」とコーヒー。
なぜアップルパイには必ずアイスクリームが添えられるのか？
…と考えをめぐらしながら、
隣にあるお店、パリ発コーヒーショップ「COUTUME」にて
来日したオーナーと、イエメンコーヒーのテイスティングが
始まるまでの空き時間を過ごした。
