※新型コロナウイルスの影響により、掲載内容が変更となっている場合があります。 詳細は各公式サイト等でご確認ください。
日本酒と炉端焼き 藤の猿
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近鉄日本橋駅
ちょっと大人の雰囲気【炉端割烹】
日本酒と炉端焼きがテーマの海鮮居酒屋。
炉端焼きならではのオープンキッチンで目の前で調理する姿は圧巻。
カウンターに座れば大きなしゃもじに乗せて料理が提供される。
日本酒唎酒師である店主が厳選した地酒は常時１０種類程度あり、プレミアム日本酒や変わり種も月替わりで仕入れている。
最近では熟成魚に力を入れており、今話題の【究極の血抜き・津本式】という手法を取り入れて魚の新たな調理法を研究、提供している。
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