厳選した旬の鮮魚を職人の繊細な技術で
四季折々、その時期美味しい京丹後の厳選した旬の食材をコースにてお出しいたします。
津本式究極の血抜きを施したネタに、赤酢のシャリで
一貫ずつ握って提供します。
こだわりぬいた丹後の味覚をご堪能ください。
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