※新型コロナウイルスの影響により、掲載内容が変更となっている場合があります。 詳細は各公式サイト等でご確認ください。
磨匠ながやま
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赤坂駅
◆赤坂駅徒歩2分◆ カウンター席で全く新しい和牛の美味しさを体験できる
【磨匠ながやま】
◆◆２０２３年1月〜2月28日まで 少量多皿 特別コース◆◆ 16,500円/ 1名様
磨師永山がブランド牛の様々な部位を厳選。
それぞれに合った調理法で２０皿の料理に表現いたします。
至高の2時間を16500円でご堪能いただける特別コースをご用意いたしました。
肉を磨く＝肉の余分な脂やスジを取り除きながら美しく捌くこと。
【磨匠ながやま】は、ゲストの目の前で和牛を塊から磨き料理に仕上げていく、ショー形式のレストランです。
看板のない黒い扉を開けると、そこにはカウンター席が8席。
まるでキッチンの中にいるかのような感覚で過ごせる、特別な空間です。
和牛は、生産者の思いを大切に素材と真摯に向き合い、永山氏自ら吟味したものだけを仕入れる。
「磨き」のパフォーマンスに魅せられ、これから出合う料理に期待が膨らむ幸せなひととき。
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