Le Signe（ル・シーニュ）
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銀座駅
銀座で誕生した伝統と革新の新生フレンチ『Le Signe（ル・シーニュ）』
ストーリー仕立てに組み上げる渾身のフランス料理と
ペアリングで愉しむワインを極上の空間で
かつて数多の食通を驚愕させた、予約の取れない
イノベーティブフュージョンの名店として名を馳せた「盡」
その跡地に生まれた隠れ家フレンチレストラン。
上野宗士シェフは、巨匠アラン・デュカスのもとで薫陶を受け、
帰国後は長野・旧軽井沢ホテル内『ル・シーニュ』でシェフを務めた実力派。
アラン・デュカスの伝統とエスプリに、現代的なアレンジをも融合させて
食材それぞれの本質を引き出す的確な仕事を施した、
目にも美しくストーリー仕立てとしても楽しめる
匠な技巧溢れる一皿をコースに組み上げ、お届けいたします。
ワインはフランス産を中心に豊富なストックを取り揃え、
料理に寄り添ったワインペアリングで料理の楽しさを引き上げます。
大地の色や木の温もりを感じる落ち着いたカウンターで、
極上のひとときをご堪能ください。
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チョーヤの梅酒専門バーで梅づくしディナー
銀座にある梅酒カクテル専門店 「The CHOYA 銀座BAR」。こちらで2022年5月9日から提供されている「梅づくしディナーコース」 が、「豪華でおトクすぎ」と早くも話題に！大人カップルのデートにもぴったりだと聞いて、実際に体験してきました。
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