塩麺屋 錦太朗
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横須賀中央駅
メニューは「塩中華そば」と「塩つけ麺」のみ。さっぱりとしながらも、深みのある味にファンが多いのも納得
米が浜通りの商店街から少し入った場所にあるこの店は、店の間口は狭いが「塩麺屋錦太朗」の店名のとおり、塩味だけでその存在をアピールする。たった一人で店を切り盛りする店主の藤田聡氏が、手間と時間を惜しむことなく丁寧に仕込みをする仕事ぶりが、澄んだスープと味に表れている。「7席ですが、地元の人は行列嫌いなので、すぐに入店できますよ」と笑うが、その味を求めて遠方から訪れるラーメン通が多いのも頷ける。
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