※新型コロナウイルスの影響により、掲載内容が変更となっている場合があります。 詳細は各公式サイト等でご確認ください。
Nodo Rosso
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新富町駅
新鮮な内臓料理とイタリアワインのマリアージュ。部位ごとに異なる旨みと食感を心行くまで堪能
個性的な店が増えている新富町に、2013年7月にオープン。毎朝、芝浦の食肉市場で仕入れる新鮮な豚の内臓肉や、オーナーシェフである藤岡広幸氏の故郷・山形県の生産者から取寄せる尾花沢牛など厳選した食材を使用。それぞれの部位に適したシンプルな調理法で、肉の食感や旨味を最大限に引き出す。ソムリエでもある藤岡氏お勧めの、イタリアワインとともに楽しみたい。ミシュランガイド東京2015に掲載（ビブグルマン）。
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