アンティカトラットリアシュリシュリ

外苑前駅

《銀座線外苑前駅より徒歩3分》
シチリア料理を中心とした郷土料理が楽しめる、個性輝くイタリアン
ドンチッチョの姉妹店ですが、
その肩書きはもはや不要との声も。

シチリア料理を中心にイタリア各地の料理やワインを取りそろえ、気楽にくつろげる空気感のトラットリア。
『シュリシュリ』のランチには、パスタが何種類かラインアップされているが、嬉しいのは、そこに必ず野菜料理が一品入っていることである。
ある日は、「ディータリ入りオルゾ大麦のミネストラ」。
野菜の出汁に、同寸に切られた、人参、ジャガイモ、セロリ、玉ねぎに、キャベツ、ヒヨコ豆、レンズ豆、大麦、小さいマカロニのディータリとパルミジャーノ。
隠し味に生姜が入る。これに、黒キャベツだったり、スペルト小麦が入る日もある。
一匙すくえば、野菜類の甘みと香りが広がり、穏やかな気分を呼ぶ。豆は舌で甘くつぶれ、滋養を滲ませる。
そこへ大麦とパスタの異なる食感が加わり、心を弾ませる。

基本情報