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黄金の塩らぁ麺 ドゥエ イタリアン
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市ケ谷駅
「一杯の丼の中にフルコースを作りたかった」という元イタリアンシェフが作り出す独創的な「らぁ麺」が旨い
市ヶ谷の一口坂交差点に位置する「ドゥエイタリアン」は、赤を基調とした看板が目印。店内のインテリアにも赤色が使われ、一見するとラーメン店とは思えない洒落た雰囲気が漂う。「料理を作るからには美味しいものを出すのは当たり前。それ以上に、体に優しいものを目指していったら、女性客が増えました」と語る店主の石塚和生氏は、異色の経歴の持ち主だ。イタリアンで培った経験を活かして、新感覚のラーメンを作り続けている。
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