【東京】美味しさに感動！「味噌汁専門店」3選

JR東京駅からほど近い、商業施設「ＫＩＴＴＥ」内にある「味噌汁専門店 美噌元」。“現代の忙しい時代の皆さまにホッとする味噌汁をお届けしたい”という想いから生まれたこのお店では、厳選した味噌と全国各地の素材を使った、こだわりの味噌汁をいただくことができます。

「ＫＩＴＴＥ」内にあるので、買い物に疲れたときに一人でもフラッと利用できるのも嬉しいですね。店内も清潔感があって入りやすい雰囲気。常時4種類以上のお味噌汁があるので、好きな味わいをチョイスしましょう。

はっきりとした味噌の旨味を味わいたい人には、美噌元のオリジナルブレンド味噌「しっかり」を使用した「豚肉とたまねぎのとろとろ味噌汁」がおすすめ。

「しっかり」は、熟成が浅く端麗な切れ味をした信州の白味噌と、熟成した香りとコクの赤味噌を1対1でブレンドした、風味豊かな味噌です。

大量に入った玉ねぎと豚肉がとろとろになるまで煮込まれていて、それぞれの甘みと旨味がしっかりと引き出されています。お味噌の甘さも相まって、どこか懐かしくホッとする味わい。

にんじん・大根・キャベツ・じゃがいもと、野菜もたくさん摂れるので、女性人気が高いのはもちろん、ボリューム満点なので男性にも好評です。

地方で愛される珍しい味噌が食べたい人は「季節野菜のふるさと味噌汁」をチョイスしましょう。こちらは、美噌元が厳選した日本各地の味噌と、その時期の旬野菜をたっぷり使った、季節ごとに内容が変わるメニューです。今まで知らなかった、新しい味に出会えるかも!?

油揚げには、キュートな顔が描かれているという嬉しい演出も。どんな表情かは、食べてからのお楽しみ♪

しじみの味噌汁好きが見逃せないのは、ネーミングもおもしろい「しじみエスプレッソ 3本入り」。

しじみのエキスで作られた粉末状のお味噌汁で、しじみエスプレッソ1本につき、しじみ100個分のオルニチンが含まれています。

オルニチンには、疲労回復やアルコールを分解する働きもあるため、疲れたときやお酒を飲んだ次の日にいただけば、すっきりして元気が出るかも！

1食ずつ小分けになったお土産用の販売もあるので（3本入り・税込432円）、自宅用はもちろん、いつまでも健康でいてほしい大切な人にプレゼントしても喜んでもらえそう。

味噌汁専門店 美噌元

所在地：千代田区丸の内2-7-2　JPタワーＫＩＴＴＥ B1F

電話番号：03-6256-0831

定休日：ＫＩＴＴＥの休館日に準ずる

みそソムリエ・Keikoさん監修の、味噌・糀・納豆・キムチなどの発酵食を使った料理をいただける、代官山の「コメカフェ オサムバー」。味噌汁の専門店ではないけれど、こだわりの味噌汁や大豆を使った料理が揃います。

昼は日本料理メインですが、夜は気楽に飲めるバーに様変わりする、2つの顔を持つお店です。

このお店自慢のお味噌汁がいただけるメニューがこちら、味噌や糀を使った小鉢3品とどんぶり、手作り味噌で作った味噌汁がついた「おさむさま定食」。営業時間内ならいつでも食べることができます。

北海道産大袖の舞大豆・通常の3倍量のササニシキ糀・石垣島の塩を使った、塩分量9%の手作り味噌は、糀の旨味と有機大豆の甘みが感じられる深みのある味わいです。

味噌に自信があるからこそ、味噌汁はあえて出汁を取っていません。具材は、わかめ・とろろ昆布・炒り荏胡麻・紅あずまなど、日によって変わります。

出汁をとっていなくても、こんなにコクのあるお味噌汁ができるんだ！　と、きっと驚いてしまうはず。

味噌汁ではないけれど、味噌のおいしさがよくわかるメニューもご用意。

程よく熟したアボカドに自家製味噌を和えたこの一品。アボカドと味噌はとっても相性がいいって知っていましたか？

お味噌汁と同じ手作り味噌で和えているので、味噌汁とはまた違った形で、味噌の豊かな香りと味を感じることができます。お酒のつまみにもぴったりです。

仕事帰りに訪れて、一人でのんびりお酒と一緒に味噌のおいしさを噛みしめるのもよさそう！

福岡県で、120余年に渡り様々な調味料を作り続けている「茅乃舎」。

だしをはじめ、つゆや醤油、たれ・ドレッシングなど、ラインナップは多岐にわたります。いずれも化学調味料や保存料は使っておらず、体にも安心です。

そんな茅乃舎のこだわりのだしを使った汁がいただけるお店が、六本木の東京ミッドタウンにあります。 アイドルタイムが無いので、お昼ご飯のタイミングがずれてしまったときでも気軽に入ることができます。

ランチでおすすめなのが、十穀茅汁とおにぎりが2個ついた、ちょうど一人分が嬉しい「十穀茅汁セット」。

おにぎりは、白米・十穀米・生姜ごはん（＋50円）の中から好きなものを選べます。生七味や胡麻ふりかけなど、おにぎりにも汁物にも合う薬味やごはんのおともがあるのも嬉しい！

茅乃舎だしと醤油をベースに、十穀・ごぼう・豚肩ロースが入った「十穀茅汁」。無駄なものが一切ない、シンプルなだしの旨味と深みが全面に感じられます。その味に感動して、帰りに同じだしを購入していく人も多いのだとか。

十穀やごぼうなど、しっかり噛んで食べるので満腹感もばっちりです。ヘルシーかつ栄養たっぷりで、食べると体がリセットされた感じになりますよ。

九州霧島産豚肉と、大根やにんじんなど、野菜の旨味が溶け込んだ「九州の豚汁」は、お肉も野菜も食べたい人にぴったり。

具材には、九州らしくさつまいもが入っています。野菜の甘さとだしの優しさが染み出ていて、体の中にすっと溶け込んでいくようです。

飲み終わったら至福のため息が漏れてしまいそう！　生七味を少し加えれば、ピリッとした刺激がここちよい、違った味わいを楽しめます。

一人でまったりお味噌汁をすすっていると、心まで染みわたる優しい味を深く感じることができ、日本人であることを改めて幸せに感じました！　

味噌の種類や出汁が変わるだけでも、コクが出たり、具材の甘さが引き立ったり、全然違ったおいしさを発揮してくれるんですね。

みなさんも、こだわりいっぱい具もいっぱいな専門店の味噌汁をいただいて、ホッと癒されてみてはいかがでしょう

ライター：石部千晶（女子部JAPAN(・v・)）