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2020/3/17

“一人ラーメン”デビュー!マニア一押しの豚骨ラーメン店「麺の坊 砦」はめっちゃ気配り上手な店だった

「一人でラーメンを食べに行くのはちょっと不安・・・」という方も多いのでは?そんな方にこそオススメしたい、本格的な豚骨ラーメンを気軽に楽しめる「麺の坊 砦」。一人客にも気配り上手なポイントと合わせてご紹介します。

「一人でラーメンを食べに行くのはちょっと不安・・・」という方も多いのでは?そんな方にこそオススメしたい、本格的な豚骨ラーメンを気軽に楽しめる「麺の坊 砦」を紹介します。


まろやかでこってりした豚骨スープを気軽に食べられる名店/麺の坊 砦



山本剛志

山本剛志

ラーメン王。ラーメン評論家。1969年東京都生まれ、千葉県出身、東京都江戸川区在住。2000年放送の「TVチャンピオンラーメン王選手権」で優勝。全国47都道府県の10,000軒、15,000杯を食破。現在も年間700杯前後のラーメンを食す。

■Instagram https://www.instagram.com/rawota/
■Twitter https://twitter.com/rawota
■ブログ https://ameblo.jp/ramania/


20年にわたって日本全国のラーメンを食べ歩き続けてきた、ラーメン評論家の山本剛志です。

今回紹介するのは、2001年創業で多くの人を満足させてきた豚骨ラーメン店、神泉の「麺の坊 砦」です。


麺の坊 砦


神泉駅から徒歩3分。「麺の坊 砦」は、山手通りと旧山手通りが交わる交差点の一角にあります。



麺の坊 砦


富山出身のご主人は、19歳の時に単身福岡でラーメンを食べ歩き、心惹かれた「博多一風堂」に弟子入り。1994年開館の「新横浜ラーメン博物館」に出店した際に店長を務め、その力量をいかんなく発揮した手腕の持ち主です。



麺の坊 砦


店内は厨房と向き合うカウンター席が並ぶ他、大小のテーブル席も用意されており、一人でも入店しやすい。

若い男女だけでなく、子どもからご年配の方まで、幅広い客層の方に長年愛されています。



麺の坊 砦


髪の長い女性も気軽に食べられるように、ヘアゴムも用意。



麺の坊 砦


さらに汁はねを気にせず麺をすすれるように、紙エプロンも用意。子どもは紙エプロンの「カサカサ」を気にしてしまうとの声を聴き、柔らかい素材で作られた紙エプロンを用意するなど、細かいところまでホスピタリティに溢れています。



まろやかな豚骨スープにうっとり!砦らぁめんを実食


麺の坊 砦


同店の看板メニューは「のりと半熟玉子(990円)」。

豚骨スープを使った「砦らぁめん」に、半熟玉子と海苔を加えたラーメン。海苔をスープに浸けてから、別売のライスに巻いて食べるのもオススメです。



麺の坊 砦


豚頭をひたすらに煮込んだ本格的な豚骨スープ。そう聞くと「ケモノ臭いのでは?」と、躊躇する方もいるかもしれませんが、丁寧にスープに浮かぶアクを取っていて、まろやかさがありながら臭みがなく、気兼ねなく口にできる味わいにまとめられています。



麺の坊 砦


自家製の麺は、気温や湿度の違いに合わせてレシピを調整。もちろん固さは選択可能ですが、「普通」でも滑らかさの中に麺の力強さを感じ取れます。

麺の太さは「細麺」と「太麺」から選べ、今回は「細麺」を選択しました。



麺の坊 砦


卓上には「紅生姜」「辛子高菜」「ニンニク」と、博多の豚骨ラーメンに加えたい味変アイテムがそろい踏み。ニンニクは写真右下のプレス器に入れて新鮮な味を楽しめます。



麺の坊 砦


時間をかけて煮込み、脂を控えめにして柔らかく仕上げたチャーシュー。厚めに切られていて食べごたえもバツグンです。



ラーメンのお供にはやっぱり餃子!


麺の坊 砦


ラーメンと一緒に食べたいのが「一口餃子(616円)」。博多でお馴染みの小ぶりの餃子なので、女性にも人気の一品。もっちりした皮に肉がしっかり詰まっています。



麺の坊 砦


「餃子のタレ」をはじめ、酢や胡椒、ゴマといった調味料が用意されているので、その組み合わせをいろいろと試せるのがポイント。ご主人がオススメする隠し技は、「辛子高菜」を餃子に乗せて食べるスタイルなんだとか。



麺の坊 砦


ラーメンを食べ終わった後に使う「つまようじ」も、工夫が凝らされたものを使用。個別包装された袋から取り出すと、両側が尖っていて、片方にはミントフレーバーがつけられています。ミントで爽快感を得たい人にも、そうでない人にも満足した食後を提供してくれる、細やかな気配りがありがたいです。



まとめ


麺の坊 砦


常にお客さんに寄り添った姿勢で地元の老若男女に愛され、子連れでの来客も多い名店です。是非一度訪問してみてください。

麺の坊 砦
住所:東京都渋谷区神泉町20-23
電話番号:03-3780-4450
営業時間:11:00~翌3:00(L.O.翌2:40)
定休日:水曜
最寄駅:神泉


取材・文/山本剛志

※2020年3月17日時点の情報です。
※新型コロナウイルス感染症の拡大防止のため、 掲載している情報に変更が生じる場合がございます。最新情報は直接お問い合わせください。
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