【ソロ焼肉】私だけのコンロでカルビをジュ～♪しかもナムル＆キムチ食べ放題って最高か！

店に入れば誰もが殿様！？本格的な焼き肉を贅沢にも独り占め♪／トノサマカルビ

高田馬場駅から歩くこと3分、早稲田通り沿いに「トノサマカルビ」を発見しました。2018年4月にオープンした同店は、低価格で焼き肉を楽しめる「一人焼き肉専門店」として各メディアに取り上げられ、今も大きな話題を呼んでいます。

注目したいのはトノサマカルビが自らを「焼肉定食」の専門店としていること。その背景には「焼き肉を、気軽に一人で食べてほしい」という思いがあります。

例えば、牛丼のようにサッと食べられ、サッと出て行く。そういう風に焼き肉を食べてもらうためには、安さと手軽さが重要。自問自答を繰り返し、たどり着いた答えが「焼肉定食」だったとのこと。

「定食なら身構えることなく食べられ、価格も安くて当然」そんなイメージできちんと焼き肉として楽しんでもらうため、1席に1台のロースターを用意。このスタイルも「肉は自分で焼いて食べるのが、一番美味しくて楽しい」というこだわりから考案されたそう。

「一人で焼き肉を楽しめること」がコンセプトのため、席はカウンターのみ。気軽さを重視していますが、決して店内は雑多でなく落ち着いた雰囲気です。

一人で焼き肉を楽しむための工夫は、ロースターだけではありません。食事に集中できるよう席間隔のゆとりを少し広めに設計。さらに席ごとに引き出しがあったり、椅子の下に荷物を入れられたりと、自分だけの空間が持てるように調整されています。ちょっとした心遣いがうれしいですね。

その居心地の良さを生み出しているのは、スタッフの接客も一因でしょう。“せかせか感”はなく、元気いっぱいのサービス。「リピーターが多い」というのも納得です。

とにかくご飯がすすむ濃厚な旨味！ずばり秘訣はタレにあり

注文は、店頭にある券売機で食券を購入します。今回は、一番人気の「極味 秘伝たれ 熟成カルビ定食」（690円）をオーダーしました。

料理はスピーディーに提供され、あまり待ち時間はありませんでした。これも気軽さを追求した結果。サクッと食べられるのが、トノサマカルビの魅力なのです。

さて、定食はカルビとライス（大盛可）、韓国のりのスープがセット。ミントガムが付いてくるのが、焼き肉店っぽくてユニークです。

カルビの揉みダレは、にんにく醤油をベースに、肉に絡むようにすりおろし野菜を使用。しっかり味付けされ、「ご飯に合う濃厚な味わいを目指した」そうです。

面白いのは、タレに食物繊維が豊富なカカオマスを配合していること。日常的に焼き肉を食べてもらうために、栄養面にも配慮しているんだとか。

カルビをロースターの上に乗せると、ジュ〜といい音が♪実は、ここにもトノサマカルビの工夫があります。いわゆる使い捨て網ではなく、ロストル（焼き網）を使用。だから強い火力で、手早く簡単に美味しく焼けるんです。一人で焼きあがりを待つ時間を短縮できるのはありがたいですね。

焼けたカルビは、とっても美味～！肉厚で噛み応えがあり、甘みと旨味がガツンと押し寄せてきます。そのままでも味がしっかりついていて、ライスとの相性バツグン。そして、あっさりめのつけだれと合わされば肉の味が際立ち、これまた箸がすすみます。

これで690円とか信じられない！と思い、安さの秘密を聞いてみると、メニューをシンプルにして、オペレーションを簡素化することで、価格をグッと抑えられるのだとか。

そんな自慢のカルビは3種類。秘伝だれ以外にも、レモンの風味がアクセントの「塩ネギだれ」と、ヤンニョム（薬膳辛味噌）を使ったスパイシーな「辛味薬膳だれ」があります。

価格はそれぞれ単品だと各390円で、定食は690円。また、定食で2種類のカルビが付いた「2種盛り」は1,050円で、3種類全て食べられる「3種盛り」は1,400円です。

とはいっても、カルビが苦手な人のニーズに合わせるため、メニューには塩ネギの牛タン（単品780円）と牛シマチョウ（単品390円）、秘伝たれのハラミ（単品580円）もラインナップ。この３部位もすべて定食としてオーダーできます。

いずれのメニューも卓上に置いてあるキムチやナムルは食べ放題。こちらもご飯のおともにピッタリな味付けです。

まとめ

殿様のように焼き肉を一人で堪能できる「トノサマカルビ」。人気の理由は、一人でも訪れやすい気軽さと、圧倒的なコスパの高さにありました。

お肉好きなら、ヘビロテ間違いなし。ふとした瞬間に、ふらっと焼き肉を味わえる贅沢をぜひお楽しみください。

トノサマカルビ
住所：東京都新宿区高田馬場1-17-15
電話番号：03-6265-9041
営業時間：11:00〜23:00（L.O.22:30）
定休日：なし
最寄駅：高田馬場

取材・文／ナツ（DOCUMENT）

※2019年8月7日時点の情報です。価格、内容等は変更になる場合があります。
※価格は全て税込です。