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※新型コロナウイルス感染症の拡大防止のため、イベントの中止・変更、店舗・施設の休業、営業時間の変更が発生するケースが増えています。 詳細は各公式サイト等でご確認ください。

特別展「和食 ~日本の自然、人々の知恵~」

2020/03/17(火)~2020/06/14(日) ※新型コロナウイルス感染拡大に配慮し当初開始予定日の3/17(火)から延期(日程未定)

世界各地で高まる和食への関心。国立科学博物館として初めての多角的な視点から和食に迫る大規模特別展。

  • 特別展「和食 ~日本の自然、人々の知恵~」の画像1

    ▲和食の歴史
    卑弥呼(3世紀前半頃)の食卓の再現。季節は春の想定で、炊き込みご飯、マダイの塩焼き、サトイモ、タケノコ、豚肉の煮物など贅沢な内容。 大阪府立弥生文化博物館蔵

  • 特別展「和食 ~日本の自然、人々の知恵~」の画像2

    ▲和食の歴史
    1582(天正10)年、織田信長が明智光秀を接待役に命じて、安土城で徳川家康をもてなした際の本膳料理(5月15日おちつき膳)の再現。中央の本膳にはタコ、タイの焼物、近江の特産だったフナのすしなどが並んでいる。 奥村彪生監修 御食国若狭おばま食文化館蔵

  • 特別展「和食 ~日本の自然、人々の知恵~」の画像3

    ▲和食の歴史
    1887(明治20)年5月13日、明治天皇が海外からの賓客をもてなした午餐会の料理。「天皇の料理番」として知られる秋山徳蔵が収集したメニューカードをもとに再現された。 明治記念館蔵

  • 特別展「和食 ~日本の自然、人々の知恵~」の画像4

    ▲品種改良による大きさや形の多様性を全国20種以上のダイコンを例に紹介。写真は東北地方の多彩な地ダイコン。※画像提供:東北大学農学部非常勤講師 佐々木寿

  • 特別展「和食 ~日本の自然、人々の知恵~」の画像5

    ▲未来の和食 
    ITの活用によって料理を手助けする様々な「スマートキッチン家電」は身近になりつつある。スマートフォンからレシピ送信すると調味料を自動配合する機器も登場。※画像提供:クックパッド(OiCy Taste)

  • 特別展「和食 ~日本の自然、人々の知恵~」の画像6

    ▲映像で楽しむ和食
    圧倒的な高精細映像や、インタラクティブ・アートも取り入れた映像展示で、和食の世界を体感。

イベント詳細

ユネスコ無形文化遺産として、2013年に「和食;日本人の伝統的な食文化」が登録されました。以来、世界各地で和食への関心はますます高まっており、国立科学博物館では、多角的な視点から和食に迫る初めての大規模特別展「和食 ~日本の自然、人々の知恵~」が開催。明治時代以降に広まった日本独自の「洋食」などにも目を向けつつ、日本列島の自然がもたらした多様な食材、人々の知恵で作り出された発酵などの技術、古代から未来をも見据えた和食の歴史的変遷などが展示されます。会場では、バラエティ豊かな標本や資料、インタラクティブな映像演出を交えて、わかりやすく紹介していきます。和食を通じ、日本の豊かな環境とそこに暮らす人々の営みについて、新たな視点で考えるきっかけとなる展覧会です。

※日時・場所・出演者、イベント参加に関する条件や料金等が変更になる場合があります。事前に会場・主催者までお問い合わせいただくか、公式サイト等で最新情報をご確認ください。


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基本情報

イベント名 特別展「和食 ~日本の自然、人々の知恵~」
開催期間 2020/03/17(火)~2020/06/14(日) ※新型コロナウイルス感染拡大に配慮し当初開始予定日の3/17(火)から延期(日程未定)
最寄り駅 上野駅(徒歩5分)
時間 開始:9:00
終了:17:00
備考:金・土は20:00まで
※ただし、4月26日(日)・29日(水・祝)、5月3日(日・祝)~5日(火・祝)は20:00まで、
※4月27日(月)・28日(火)・30日(木)、5月6日(水・休)は18:00まで
※入場は各閉館の30分前まで
料金・費用 一般・大学生 1,700(1,500)円、小・中・高校生 600(500)円
※( )内は通常前売券価格
※通常前売券の販売は2020年2月14日(金)~3月13日(金)まで
※他の前売券情報やお得なチケット情報は公式サイトをご確認ください
お問い合わせ ハローダイヤル
電話番号:03-5777-8600
オフィシャル
サイト
特別展「和食 ~日本の自然、人々の知恵~」公式サイト
注意事項 月曜日、5月7日(木)・19日(火)は休館
※ただし、3月30日(月)、4月27日(月)、5月4日(月・祝)・18日(月)、6月8日(月)は開館
※開館時間や休館日等は変更になる場合があります。公式サイトでご確認ください

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