青山パン祭り

なぜ、同じ素材とレシピでパンを作っても職人によって、味が変わるのか? その違いをつくるのは経験か、技術か、 努力か、着想か、それとも理想か。職人が、菌と向き合い、想いを吹き込み、丁寧に焼き上げられたパンを口にしたときに感じる、『美味しい』の一言では表しきれないあの感覚。 それこそが、 パン職人たちがパンという芸術を通して表現したいものではないでしょうか。一人一人のパン職人が、何を表現しているのか。5月のパン祭りで 感じてみてください。何がその違いを生み出しているのかに思いを馳せてみてください。きっと、新しい発見があるはずです。

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