お料理 春草
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駒沢大学グルメ
ポイント
旬の食材が随所に織り込まれた端正な日本料理。
手間ひまかけた一品ひと品が、心にも充足感をもたらす。
施設概要
箱根の名旅館や都内の老舗料亭などで20年にわたり研鑽を積んだ店主が、
2011年春に開いた日本料理の店。
個々の食材が一年のわずかな時期に迎える旬を逃さず丹念に汲みとり、
瑞々しい季節感をたたえるコースに仕上げている。
料理を盛りつける器や日本酒も、若手の造り手のものを中心に揃え、
料理と合わさって一つの世界観が形成されているのが心地よい。
特別な日に限らず、旬の味覚を味わいに足繁く訪れたくなる一軒だ。
ミシュランガイド2018掲載（一つ星）
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