てんぷら近藤
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銀座銀座グルメ
ポイント
【ミシュランガイド2019東京2つ星】
「料理は愛情」と言い切る店主
池波正太郎に愛された、季節を食す名店
施設概要
山本健吉氏，遠藤周作氏，井上靖氏，安岡正太郎氏，草野心平氏，土門拳氏など、
多くの文化人が通った店
店主の近藤文夫氏は
「天ぷらとは素材の色，味，香り，その最高の部分が凝縮されたもの。
揚げることによって，煮ても焼いてもかなわないような味を作るということ」と言う
生の素材そのものを揚げて，その水分によってうまみを出す。
素材は自ら産地に赴き，生の野菜をかじって品質の良いものを探す
【お願い】
・お席は当店にお任せ頂いております
・ご入店時間が決まっており、お選びいただけない時間がございます
何卒、ご了承くださいませ
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