予約必須！ホテルの
おすすめクリスマスケーキ

昨年も人気だった限定「ブッシュ・ド・ノエル」が、今年はデザインをシックに変えて登場。三角形のガナッシュクリームで作られた切り株も独創的。なかには、2種のオレンジが香るマロンムースと酸味が心地よいベリームースのケーキが隠れていて、カットしたときの断面も美しく仕上げています。まろやかな口当たりのガナッシュチョコレートと、ふんわりした舌触りのムースが絶妙にとろけあう絶品ケーキです。

ハイアット リージェンシー 東京で定番のクリスマスケーキといえば雪だるまのシルエットが人気の「スノーマン」。今年はこれまでのホワイトから、いちごやフランボワーズの風味が効いたルビーチョコレートを使用したことでピンク色のスノーマンになってお目見えです。なかにはフランボワーズのジュレやバニラのムースが入っていて、甘さと酸味が絶妙なバランス。見た目のかわいさと、甘すぎない味わいは幅広くいろんな世代が楽しめるはず。

帝国ホテル 東京の新作となるケーキは、ドキッとするほど艷やかな赤が印象的な「Noel Rouge（ノエルルージュ）」。毎年クリスマスの時期に館内を彩る約1,000本のバラを使ったドーム型の装花をイメージして作られたとか。一口食べると口のなかいっぱいにバラの香りが拡がります。サブレとピスタチオの生地にフランボワーズのジャムとバラのムースを重ね、ライチとフランボワーズ風味のルビーチョコレートムースで包んだ大人のカップルで味わいたいケーキです。

毎年個数限定で販売される人気の高いクリスマスケーキ「あまおうフレジェ」。糖度の高いブランドいちご“あまおう”だけを贅沢に使用したパティシエのスペシャリテです。ふんわりと軽やかな口どけと、上品な甘さが広がる生クリームをたっぷりと使用。ほどよいいちごの酸味が甘みをより引き立てくれます。クリスマスならではの贅沢な味わいを堪能あれ。

フレンチの巨匠、ピエール・ガニェールの独創的なクリスマスケーキが人気のANAインターコンチネンタルホテル東京。今年は第4のチョコレートと注目されている、スイスのバリーカレボー社が開発したベルギー産の「ルビーチョコレート」をふんだんに使ったケーキが誕生しました。銀粉を使って雪山をイメージし、ラズベリーを加えたピンク色のグラサージュの艶感とフルーティーな香りが大人のパーティーを一層華やかにしてくれます。

今年のテーマは「BIRTH～誕生～」と題して、迎える新年に新たな希望や喜びを願いに込めたケーキを発表。限定30個で作られる「シャポー」は、真っ赤なニットキャップをモチーフにした一風変わったクリスマスケーキ。ニットキャップを外すと出てくるのはいちごのコンソメを染み込ませたビスキュイと、爽やかな酸味のジュレを包むホワイトチョコレートムースのケーキ。素敵なサプライズがクリスマスの夜を一層盛り上げてくれます。

今年のホテル椿山荘東京のクリスマスケーキは、選び抜かれた食材を使って熟練パティシエが作り上げたスペシャルなショートケーキ「極 ガトー・オー・フレーズ」。放牧牛のミルクを使って昨年よりも濃厚さとコクがUPした生クリームと福岡県産あまおうをたっぷりデコレーションしています。スポンジには栃木県産平飼いの有精卵と群馬県産の小麦粉「白金鶴」を使用。国産素材にこだわった絶品ケーキは、グルメな恋人も唸らせること違いなし。

オリジナリティー溢れるデザインと、遊び心いっぱいのクリスマスケーキが人気の「ザ・リッツ・カールトン東京」。今年の注目はサンタクロースの衣装をモチーフに、ユニークなシルエットの「サンタクロース ムース」です。チェリーとラズベリーの甘酸っぱいコンポートを、ピスタチオフィナンシェでサンドしてピスタチオムースで包み込んだムースケーキです。

ホテルニューオータニのペストリーブティック「パティスリー SATSUKI」からは、ホテルのグランシェフ・中島眞介氏が手掛けるオリジナルケーキ「スーパーオペラ」が登場。アーモンドキャラメリゼの食感がアクセントになった、ビターな味わいが魅力。ダークガナッシュやミルクガナッシュ、カラメルバタークリームなど全部で14層ものハーモニーを堪能できる、大人向けのクリスマスケーキです。

今年のクリスマスケーキは、世界の洋菓子大会で多くの受賞歴をもつエグゼクティブペストリーシェフ・武藤修司氏のプロデュース。話題のルビーチョコレートを使用し、聖夜のパーティー気分を盛り上げるクリスマスツリーやいちご、ベリー、チョコレートなどかわいいデコレーションで仕上げました。ルビーチョコレートの味わいにバニラクリームと苺のゼリーを合わせ、ライチリキュールの華やかな香りがケーキの味を一層深めています。

ホテルメトロポリタンで毎年大人気の Suicaのペンギンケーキが今年も登場。チョコレートムースをベースにしてマロンムースやカシスクーリに、栗の渋皮煮がアクセントに加わった、大人も子供も楽しめるケーキです。空洞のチョコレートの中にプレゼントを忍ばせたSuicaのペンギンの愛らしいも表情にも注目。かわいくて楽しいデコレーションは、SNS映えもばっちり。