予約必須！有名パティシエが
手掛けるクリスマスケーキ

日本を代表する人気パティスリー「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」の2020年の新作は、ビビッドなピンク色が印象的な「ノエル フレジエ」。フランスの伝統菓子“フレジエ”をアオキのスペシャリテであるマカロン生地でアレンジしています。サクッとした食感の生地に、甘酸っぱいイチゴとクリームをマカロン生地でたっぷりサンド。クリスマスの女子会などにぴったりな見栄えも抜群のケーキです。

有名ホテルやパリなどで修業し、フランスのコンクールなど数々の賞を受賞した北西大輔氏によるパティスリー「ラヴィアンレーヴ」から京王百貨店限定のケーキが登場！チェリー入りタルトにチェリーのコンポートとムースを重ねて、ピスタチオのムースとクリームで包んでいます。クリスマスツリーの賑やかなデコレーションもかわいく、家族で食べるケーキにぴったりです。

国際コンクールでの受賞経験もある和泉光一氏がパティシエを務める、代々木上原の「アステリスク」。伊勢丹新宿店限定のクリスマスケーキ「リュミエール ドゥス」は、新作のしっとりふわふわな上原カステラに、いちごとフランボワーズのムースを合わせました。カステラと生クリーム、ムースが一体となってさまざまな味わいが楽しめるショートケーキです。

世界で最も多くミシュランで星を獲得しているフランスのシェフ、ジョエル・ロブション。今年のクリスマスケーキは雪の結晶やいちご、ケーキの上で踊るようなかわいい人形がデコレーションされたブッシュドノエルです。香り豊かなフレーズデボワ（野いちご）入りの苺のジュレや、香り豊かなライムのチーズケーキをしのばせて赤いグラサージュで仕上げています。大人のかわいらしさを体現したケーキで、聖夜を華やかに盛り上げて。

世田谷区・九品仏にある「アンフィニ」は、パリの三つ星レストランなどで修行したパティシエ・金井史章シェフによる人気のパティスリーです。松屋銀座に初登場となるクリスマスケーキは、限定100台となるガトーノエル。シェフの細部へのこだわりが生かされた、キャラメルのブリュレや洋ナシのゼリー寄せを閉じ込めた奥深い味わいで、切り株に見立てたかわいい見た目にも注目です。

実験「パブロフの犬」になぞらえて、一度味わったら名前を聞くだけで甘い香りの記憶が蘇るようなケーキをお届けしたいという思いを店名にしたパティスリーパブロフ。今年は軽いパウンドケーキの生地に、バニラ風味のマスカルポーネクリームと苺をサンドしたクリスマスケーキ。バラの花をイメージした生クリームの絞りと、たっぷりのベリーと苺でデコレーションしています。上品かつ優雅な見た目で、記憶に残るケーキになりそう。

サンタの帽子のケーキは、アルノー・ラエール定番のクリスマスアントルメで、バニラのババロワーズとフランボワーズのジュレでできています。そのほか、クリスマスツリー型のプチガトーや、聖夜の流星が美しいクリスマスアレンジのチョコレートクレームブリュレなど、パーティをクリスマス一色に演出してくれるコレクションが勢ぞろい。