サンタ・マリア・ノヴェッラ アフタヌーンティー
- 2024/10/01(火) ～ 2024/11/30(土)
- フォーシーズンズホテル東京大手町
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大手町駅東京駅・丸の内グルメ
華の都フィレンツェの伝統と物語の世界観をアフタヌーンティーにのせて。「サンタ・マリア・ノヴェッラ アフタヌーンティー」が、フォーシーズンズホテル東京大手町にて開催されます。
フィレンツェで生まれ800年の歴史を誇る世界最古の薬局サンタ・マリア・ノヴェッラを代表するフレグランスから着想を得たアフタヌーンティーを開始。サンタ・マリア・ノヴェッラの香りの様に、幾重にも織りなす華やかで甘美なセイボリーやスイーツを頂きながら優雅な気分に浸るひと時をお届け。
また、アフタヌーンティーの余韻をご自宅でも愉めるように、贈り物としてサンタ・マリア・ノヴェッラのフレグランスサンプルと、後日サンタ・マリア・ノヴェッラ店頭にて香水をお買い上げの方には、購入されたフレグランスボトルへお名前や記念日を刻印するエングレービングサービス(無料)も用意されています。
◆スイーツ
1221年から続くサンタ・マリア・ノヴェッラ設立800周年を記念して作られたフレグランスコレクション「フィレンツェ1221エディション」から着想を得て作られたスイーツ5品をご紹介。
華やかながらも奥深いフィレンツェの歴史にまつわるストーリーを込めて作られたひとつのオーデコロンのように、数々の素材やハーブを小さなスイーツに合わせ、美しく絡み合う重層的な味わいを堪能することができます。
・ベルガモットとラベンダーハチミツのシュークリーム、ディプロマットクリーム、ピスタチオ
トスカーナの丘に育つ草花や蕾をイメージ。独自の調理法でサクサク感を出したシューをディプロマットクリームで包んだ新感覚のシュークリームです。フルーティーで爽やかなベルガモットの酸味とラベンダーのフローラルでナチュラルな香りを愉しめます。
・バニラムース、アーモンドクレームブリュレ、イチジクとバラのジュレ
口いっぱいに広がる甘酸っぱいタイペリーとイチジクのジュレに、華やかなローズの香り、蕾部分に忍ばせた濃厚なクレームブリュレと共に奥行ある風味をどうぞ。THE LOUNGEに設置された、幻想的な香りを放つ「ローザ・ガーデニア」を香りながらサンタ・マリア・ノヴェッラの庭園にいるような優美な時間を過ごすことができます。
◆セイボリー
セイボリーはルネサンス文化発祥の地フィレンツェにて、幾世紀にも渡り君臨した名家メディチ家の歴史に繋がりを持つ植物や果実の香りをベースに生み出された「ジャルディーニ メディチェイ - メディチ家の庭園 - 」から着想を得て作られました。5品のセイボリーからは、由緒と伝統を紡ぐ香水の様に繊細ながらも奥行きのある味わいを愉しめます。
また、全てのセイボリーはパリエッフェル塔内にあるミシュランレストラン ル ジュール ヴェルヌ（Le Jules Verne) の錚々たるシェフのもとで腕を磨いたシェフ久世 健介が担当しています。
・ブロッコリーのフランとベルガモットクーリ リコッタチーズとキュウリのジュレ ピンクペッパー
メディチ家の温室に神秘的に咲くジャスミンをイメージして作られました。ジャスミンの草花をリコッタチーズやブロッコリーのフランで見立て、可憐で気品ある一品に仕上げられます。爽やかなベルガモットと、華やかさをもつフレッシュでスパイシーなピンクペッパーはジェルソミーノの香りを参考に引用。
・牛頬肉赤ワイン煮込みのプレッセとティムットペッパークリーム ブレッドサブレ 大根と紫キャベツのジュレ
フィレンツェの紋章アイリスのノーブルな色合いをセイボリーで表現。アイリスの4枚の花弁を、サブレ、紅心大根、紫キャベツのジュレで作りあげ、シェフの丁寧な手仕事を見ることができます。花弁の間にはフォン・ド・ヴォーの旨味と牛頬肉が凝縮されたプレッセを重ね、幾重にも重なりあう味わいと食感を楽しめます。
- 基本情報Info
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開催場所・
最寄駅フォーシーズンズホテル東京大手町
大手町駅 -
所在地
〒100-0004
東京都千代田区大手町 1-2-1
MAP -
会場
フォーシーズンズホテル東京大手町39階 THE LOUNGE
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開催期間
2024/10/01(火) ～ 2024/11/30(土)
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時間
・平日 11:30 - 13:30/ 14:00 - 16:00
・平日 16:30 - 18:30
（お飲み物のL.O.は 終了時間30分前) -
料金・費用
・平日 8,800円
・平日 7,800円
・週末・祝日 9,800円*
* 厳選されたプレミアム日本茶とのペアリング付き -
その他URL
※掲載内容が変更となっている場合があります。最新情報については、会場・主催者の公式サイト等でご確認ください。
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