Vegan Mont Blanc Afternoon Tea【東京マリオットホテル】
- 2024/10/01(火) ～ 2024/12/31(火)
- 東京マリオットホテル
-
北品川駅品川グルメ
日本三大栗の中山栗モンブランが主役のヴィーガンスイーツが勢揃い。東京マリオットホテルにて「Vegan Mont Blanc Afternoon Tea」が開催されます。
この秋に提供される「Vegan Mont Blanc Afternoon Tea」は、愛媛県の希少な「中山栗」が贅沢に使用された「ヴィーガンモンブラン」を主役に据えたスイーツ7種・セイボリー4種を用意。スイーツは、ヴィーガンモンブランがショップでの販売サイズそのままに提供されるほか、自家製ビーントゥバーのガナッシュを挟んだサブレサンドや栗といちじくのスコーンなど、ペストリーシェフ・石和悟(いしわ さとる)のヴィーガンスイーツへのこだわりが随所に散りばめられた品々がお皿を彩ります。セイボリーは、ガラムマサラの香りを添えたかぼちゃのポタージュや栗を用いたシチューなどが並び、季節を感じる秋らしい一品一品が堪能できます。暑さが落ち着き、爽やかな緑から秋色へと木々が変わりゆく御殿山庭園を望むアトリウム空間で、優雅なティータイムが楽しめます。
【スイーツ】
＜1st Plate＞
◆中山栗のヴィーガンモンブラン
希少な愛媛県産の中山栗を贅沢に使用したモンブラン。豆乳のクリーム・香り高いバラのジャム・モリンガのサブレを中に忍ばせ、味わいや食感など、随所にこだわりが散りばめられたヴィーガン・グルテンフリーの逸品。
◆ほうじ茶クリームとさつまいもの黒胡麻コーン
黒胡麻入りのサクサクしたワッフルコーンに豆乳ベースのほうじ茶のクリームを詰め、ダイス状のサツマイモが添えられています。
◆甘酒スイートポテトのカップケーキ ダリア仕立て
味わいまろやかな甘酒とさつまいものやさしい甘みを感じるカップケーキ。上にはてんさい糖とヴィーガンバターのクリームでダリアを模したデコレーションが施されています。
＜2nd Plate＞
◆かぼちゃのガナッシュサブレサンド
米粉やココナッツ、ヘンプシードなどを使用したさっくりとした食感のサブレ。かぼちゃの濃厚な味わいが広がるビーントゥバーのガナッシュクリームを挟んだ一品。
◆季節のフレッシュフルーツとざくろのジュレ
ざくろのジュレにりんご・柿・洋なし・ぶどうを添え、さっぱりとした味わいに仕上げられています。
◆りんごとシナモンのタルトタタン
ヴィーガンのタルト生地に、大ぶりにカットしたシナモン香るりんごのキャラメリゼをたっぷりと乗せた一品。
◆栗といちじくのオーツミルクスコーン アップルジンジャーコンフィチュール添え
栗といちじくを練り込みしっとりと焼き上げたスコーン。生姜のアクセントが効いたりんごのコンフィチュールととともに楽しめます。
【セイボリー】
＜3rd Plate＞
◆フムスのスティックサンド
中東でポピュラーなひよこ豆のペースト「フムス」を使用したサンドウィッチ。
◆プラントベースチキンと栗とクスクスのシチュー
大豆由来のヴィーガンチキンに、ほくほくした食感の栗とクスクスを合わせたシチュー。
◆カボチャと豆乳のポタージュ ガラムマサラのアクセント
鮮やかな黄色が目を惹くえびすかぼちゃのスープは、ガラムマサラのアクセントを効かせてスパイシーに仕上げてられています。
◆りんごの赤ワイン煮とさつまいものガトー
赤ワインでじっくり煮込んだりんごとさつまいものペーストがかわいらしいケーキのように仕立てられています。
【飲み物】
・「TWG Tea」 ティーセレクション8種
・コーヒーバリエーション5種
※銘柄変更・おかわり自由
※記載の提供内容は変更される場合があります。
※内容の詳細は公式サイトをご確認ください。
- 基本情報Info
-
-
開催場所・
最寄駅東京マリオットホテル
北品川駅 / 品川駅 -
所在地
〒140-0001
東京都品川区 北品川4-7-36
MAP -
会場
Lounge＆Dining G
-
開催期間
2024/10/01(火) ～ 2024/12/31(火)
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時間
開始 13:00／15:30～
-
申し込み
※予約は2名より2日前までの事前予約制となります。
-
料金・費用
1名 8,700円（税金・サービス料込）
-
問い合わせ
東京マリオットホテル Lounge＆Dining G
03-5488-3929 -
その他URL
※掲載内容が変更となっている場合があります。最新情報については、会場・主催者の公式サイト等でご確認ください。
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