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初夏に旬を迎える芳醇な香りのメロンを贅沢に使用したアフタヌーンティーが登場。
セイボリーのグリークサラダは、きゅうりの代わりに、同じウリ科のメロンを使用し、フェタチーズと赤玉葱、オリーブをレモンで爽やかな味付けに仕上げています。フェタチーズの塩味と、ほのかなメロンの甘さにレモンの酸味が加わり、さっぱりとお召し上がりいただけるホテルオリジナルの一品です。
スイーツのショートケーキは、赤肉メロンのなかでも糖度が高くジューシーな“ルピアレッド”をご堪能いただけるようフレッシュなメロンをたっぷりとサンドしています。バニラパンナコッタは、喫茶店の定番メニューであるメロンクリームソーダを、アンダーズスタイルにアレンジしました。バニラ香る滑らかなパンナコッタに、炭酸がはじけるメロンソーダのジュレを合わせ、鮮やかなチェリーで仕上げ、見た目も味わいもメロンクリームソーダをイメージしたシェフこだわりのスイーツです。
<セイボリー>
・赤肉メロンのシガレット 生ハム
・スモークサーモンのサンドイッチ メロンピクルス
・メロンのグリークサラダ フェタチーズ
・鯛のブランダードのクロケット メロンのサルサ
・メロンのエスプーマ チーズのブランマンジェ クルトンスイーツ
・メロンのムース タルトレットブリュレ
・メロンソーダジュレ バニラパンナコッタ
・メロンとマンゴーのタルト
・ルピアレッドメロンのショートケーキ
・メロンクッキー
・メロンエクレア
<スイーツ>
・メロンのムース タルトレットブリュレ
・メロンソーダジュレ バニラパンナコッタ
・メロンとマンゴーのタルト
・ルピアレッドメロンのショートケーキ
・メロンクッキー
・メロンエクレア
<スコーン>
・メロンとホワイトチョコチップ
・オレンジ&レーズン
(蜂蜜、シナモンバター、シャンティクリーム)
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