2019/3/7 6:30

銀座「マキシム・ド・パリ」の味を再現したミルフィーユを食べてきた

 

東京・銀座で長年愛されるも、2015年に閉店したフランス料理店「マキシム・ド・パリ」。その看板スイーツだった「苺のミルフィーユ」が、同じ銀座の地で“復活”しているのをご存知ですか?「THE GRAND GINZA(ザ・グラン 銀座)」で味わえる「苺のミルフィーユ」は、当時の味を完全再現したという自信作。銀座のど真ん中で、彼と一緒に優雅なスイーツタイムを過ごしてみませんか?

ウワサの「苺のミルフィーユ」を味わいに!大人のスイーツデート/THE GRAND GINZA

THE GRAND GINZA 外観

こんにちは!スイーツコンシェルジュの「はなとも」です。

今回ご紹介するのは、銀座エリア最大級の商業施設「GINZA SIX(ギンザ シックス)」の最上階にあるダイニング&レストラン「THE GRAND GINZA(ザ・グラン 銀座)」。

実はこちら、あの「マキシム・ド・パリ」の名作スイーツ「苺のミルフィーユ」が味わえるお店として話題を呼んでいるんです。

マキシム・ド・パリは、パリの老舗レストラン「マキシム」を再現したレストランとして1966年に開店。2015年の閉店まで約50年間、銀座で親しまれてきました。営業最終日には同店の看板スイーツである「苺のミルフィーユ」を求め、多くのファンが殺到。昼には完売してしまったほどです。

そんな伝説のスイーツが2017年9月、THE GRAND GINZAのメニューとして“復活”。以降、そのニュースを聞きつけたファンが訪れるようになりました。


THE GRAND GINZA 入口

さっそくTHE GRAND GINZAへ。 高級感のあるエントランスを抜けると、大人の雰囲気が漂うラグジュアリーな空間が広がります。


THE GRAND GINZA 店内

店内には、ガス灯をイメージしたおしゃれな照明、シックな色調のテーブル&チェアなど、センスのいいインテリアが配されています。


THE GRAND GINZA 店内

デートを格上げしたいなら、見晴らしの良い窓際のソファ席がおすすめ。

GINZA SIXの最上階というだけあり、窓から銀座の街を一望することができます。暗くなるにつれてロマンティックなムードになるので、二人の距離もグッと縮まるはず。

THE GRAND GINZA 店内

カウンターに並ぶワイングラスが、ガス灯の明かりに照らされ、さらにラグジュアリーな雰囲気を醸し出しています。

THE GRAND GINZA フードメニュー

メニューには、お目当ての「苺のミルフィーユ」(単品1,200円/サービス料別)が大きく掲載されています。

マキシム・ド・パリ当時の総支配人と初代パティシエの監修のもと完全再現したというのだから、期待しないわけにはいきません。

数々の美食家をうならせたスイーツを味わえるなんて、食べる前からテンションが上がります!

THE GRAND GINZA ドリンクメニュー

ドリンクは、ビールやワインなどのアルコールも用意されているので、お酒と一緒にミルフィーユを楽しむことができます。

THE GRAND GINZA ワイングラス

今回は ちょっとリッチに「シャンパンセット」(2,500円/サービス料別)をオーダーしてみました。

主役が運ばれてくるまでは、 ゆっくりとシャンパンを傾けながら、彼との会話を楽しみましょう♪



唯一無二の逸品!ついに登場「伝説のミルフィーユ」

THE GRAND GINZAミルフィーユ4

いよいよやってきました!

こちらがマキシム・ド・パリで大人気だった看板スイーツ「苺のミルフィーユ」です。

たっぷりのイチゴを、コアントローの香りが漂う上品なカスタードクリームとサクサクのパイ生地でサンドしています。キルシュでナパージュされたイチゴの艶がとっても美しいですね。

THE GRAND GINZAミルフィーユ4

ところでミルフィーユって、上手に食べるのがちょっと難しいスイーツですよね。何層にも重なったパイ生地がボロボロと崩れないよう、工夫しなければなりません。

この「苺のミルフィーユ」を美味しく、なおかつ上品に食べるには、パイ生地の底をフォークで支えながら、ナイフを縦に入れていくのがコツ。

THE GRAND GINZAミルフィーユ4

このように一口サイズに切り分けると、パイ生地とカスタード、そしてイチゴをバランスよく食べることができます。

フレッシュなイチゴの酸味に甘さ控えめのクリーム、サクサクのパイ生地が三位一体となり、一度食べると忘れられない美味しさです!ローストしたナッツと軽やかな生クリームも、さらに美味しさを引き立てています。

THE GRAND GINZAミルフィーユアップ

ちなみに完全再現にあたっては、並々ならぬ苦労があったのだそう。

パイ生地のサクサク感を出すために、層のひとつひとつにカカオバターを塗ったり、カスタードクリームの炊き具合を何度も変えてみたりと、試行錯誤を繰り返す日々。構想から発売に至るまでは、実に3か月以上を要したといいます。

そんな努力の末に再び世に送り出された「苺のミルフィーユ」は、まさにプレミアム。ラグジュアリーな空間にぴったりな、唯一無二の逸品です。



まとめ

THE GRAND GINZAミルフィーユ4

THE GRAND GINZAでのデートは、非日常的な空間でくつろぎながら、美味しいお酒と“口福感”たっぷりのスイーツがいただけるとあって、特別感満載♡

デイタイムはもちろん、夜は23時までと遅くまで営業しているので、ディナー後の〆スイーツにもいいですね。

銀座の街を一望できる特等席で美味しいスイーツを味わえば、忘れられないデートになるはずですよ!



THE GRAND GINZA
住所:東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX13F
電話番号:03-6280-6129
営業時間:11:00~23:00(L.O.22:00)
定休日:GINZA SIXに準ずる
最寄り駅:銀座


はなともさん

★取材・執筆/はなとも

スイーツコンシェルジュ・スイーツライター。
スイーツをこよなく愛するスイーツ男子。食べ歩きが趣味で、1日に5~6軒を食べ歩ける鉄の胃袋を持ち、何時間でも並べる気力と根性が最大の武器!

[Twitter] http://twitter.com/hanatomo84
[Instagram]http://www.instagram.com/HANATOMO84/



※2019年3月7日時点の情報です。情報、内容等は変更になる場合があります。
※価格は全て税抜きです。



東京デート

出会って間もないふたりから、長いつきあいのカップルまで、思い出に残る東京のデートプランがきっとみつかる。新しい発見を2人で体験できるスポットを紹介します。

特別 + 銀座 の関連記事

銀座 の関連記事